時間:2019/10/23 11:00:27 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 餐飲店開業(yè)前,要做很多的準備工作,人員肯定是少不了的,還有很多其他的瑣事,餐飲店開店首先配備充足的人員,對人員的招聘要制定具體的計劃,這是一個店鋪開業(yè)前期的重中之重。怎樣招聘到合理的人才,招聘多少人呢?一起來分析一下吧。
餐飲店開業(yè)前,要做很多的準備工作,人員肯定是少不了的,還有很多其他的瑣事,餐飲店開店首先配備充足的人員,對人員的招聘要制定具體的計劃,這是一個店鋪開業(yè)前期的重中之重。怎樣招聘到合理的人才,招聘多少人呢?一起來分析一下吧。
一、餐飲店開業(yè)之前制定招聘計劃
餐飲店開業(yè)之前對人員的配備是每個老板所要考慮到的,人員需要招聘多少,老板要做到心中有數,一般餐飲行業(yè)廚師肯定是少不了的,具體幾個廚師還要看餐飲店的規(guī)模和要求,有的餐飲店老板為了節(jié)約成本,只招聘一個廚師,所有菜系都自己做。而有的餐飲店老板就很講究,取各家之所長,涼菜、熱菜都由不同的廚師制作。所以,廚師的招聘還是要老板自己考量。
其次,服務人員的數量。服務人員需要多少,要從餐飲店的布局,和初期經營的規(guī)模來看,好的服務員有可能一個頂兩個用,慢手慢腳的有可能還要多加一個服務人員。不過新店開業(yè)肯定至少要3-4個上。具體以店規(guī)模來看
前臺人員,前臺人員是一個餐飲店的門面,消費者飯后結算等都是通過前臺人員。新店開業(yè)一個人員就足矣。
傳菜人員,這是每家餐飲店的必不可少的人員之一。傳達顧客的需求,保證餐飲的盈利,傳菜員的多少,也要根據餐飲店的經營要求,一個肯定是必要招聘的。
財務人員,這個可以根據自家店的要求了,個別的餐飲行業(yè)是由老板自己核算的,所以小的餐飲店財務人員可有可無。
二、制定多范圍內的招聘渠道
剛開始要多方位的發(fā)布招聘廣告,店面貼招聘廣告是必不可少的,也可以通過朋友圈,本地的招聘平臺和報紙平臺。盡量的多范圍內的發(fā)布廣告,讓更多的人知道。
三、餐飲店開業(yè)前人員布置和培訓
餐飲店在招聘人員配備后,要根據人員進行布置和培訓了,前期的準備工作和特色店鋪的培訓工作都要在開業(yè)之前完成。當然,人員中不乏一些行業(yè)小白,這就要老板根據每個人的特長來帶一下新人。當然,如果老板有一些其他的要求,店內統(tǒng)一培訓方面就要一塊培訓。保證員工素質和業(yè)務水平,畫龍點睛。
四、開業(yè)前人員工資設定
餐飲店開業(yè)前找不到人還有一個很重要的原因,就是人工成本方面,人員的工資設定是一門學問,要根據招聘人員的特長來設定工資,不能因為節(jié)約成本而錯失人才的流失。一個好的人才不僅可以幫助老板節(jié)省開支,還能幫助其在前期開店中遇到的不同問題而給予幫助。
餐飲店開業(yè)前的準備工作很多,制定嚴格的工作計劃是必不可少的。只要人員配備,萬事俱備,只欠東風了。一步一步慢慢做就很簡單了。
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