如何讓合伙開(kāi)餐廳走向良好的發(fā)展軌道

1.審核合伙人條件

　　在選擇合伙人的時(shí)候，合伙人的各方面素質(zhì)也應(yīng)該提前了解。比如說(shuō)合伙人是否有經(jīng)營(yíng)餐飲行業(yè)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人財(cái)務(wù)上是否清晰，是否有不良的信用記錄等，都應(yīng)該列為考慮因素。

　　2.簽訂合作協(xié)議，明確合作內(nèi)容

　　選擇好合作人之后，要用合作協(xié)議來(lái)約束雙方，且協(xié)議內(nèi)容要明確雙方責(zé)任。

　　協(xié)議包含以下內(nèi)容:合伙餐廳的名稱(chēng)和主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的地點(diǎn);合伙目的和合伙餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍;合伙人之間的分工協(xié)作內(nèi)容一定要明確，可以根據(jù)各方的特性進(jìn)行具體分配，有人負(fù)責(zé)辦理相關(guān)工商營(yíng)業(yè)手續(xù)和日常賬務(wù)管理，有人負(fù)責(zé)店面經(jīng)營(yíng)和人員管理等，各司其職，并且應(yīng)該將具體的分工在《合伙協(xié)議書(shū)》中注明，以便日后嚴(yán)格執(zhí)行;合伙人各自出資金額、出資方式、出資期限;盈余分配與債務(wù)承擔(dān);入伙、退伙，出資的轉(zhuǎn)讓?zhuān)m紛的解決等相關(guān)事宜。盡量細(xì)致，勿厭繁瑣，更好能夠請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員代擬。

　　3.開(kāi)一個(gè)公用的銀行賬戶

　　必須開(kāi)設(shè)一個(gè)共有的銀行賬戶，然后進(jìn)行公開(kāi)透明的管理。一來(lái)方便日后餐廳采購(gòu)器材、批發(fā)原料等日常支出，二來(lái)也有利于相互監(jiān)督，共負(fù)盈虧。

　　4.支出和收入有單有據(jù)

　　資金的使用一定要有透明度。為了避免以后的紛爭(zhēng)，日常經(jīng)營(yíng)管理中做好賬款的登記，盡量做到錢(qián)款的支出和收入都要有單有據(jù)。有單有據(jù)還有助于相互監(jiān)視。必須為餐廳建立一本專(zhuān)門(mén)的賬本，記錄包括每日的營(yíng)業(yè)額和支出項(xiàng)目，每一項(xiàng)支出都要實(shí)行報(bào)單、簽單管理，附上發(fā)票(或其他票據(jù))，并由經(jīng)手人和負(fù)責(zé)人簽名。餐廳堅(jiān)持每天早晚一次盤(pán)點(diǎn)，仔細(xì)對(duì)單入賬，確保賬目清晰。

　　5.確定經(jīng)營(yíng)收入利潤(rùn)分成

　　經(jīng)營(yíng)收入的利潤(rùn)如何分成應(yīng)該也予以明確。這些必須在開(kāi)業(yè)之前協(xié)商好。具體的分成應(yīng)該根據(jù)出資數(shù)額以及承擔(dān)工作的不同來(lái)區(qū)分，參照多勞多得的原則，科學(xué)協(xié)商分配。

　　總之，在必要的時(shí)候合伙做生意確實(shí)能夠更快地成功，但是有利必有弊，往往需要把握個(gè)“度”字。