《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報(bào)告》發(fā)布

6月15日，阿里本地生活聯(lián)合上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新餐飲委員會(huì)共同發(fā)布《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），《報(bào)告》顯示，上海餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化程度領(lǐng)跑全國(guó)，此外，上海6月夜間消費(fèi)力已經(jīng)恢復(fù)到去年同期水平，環(huán)比5月增長(zhǎng)超過(guò)10%。夜間消費(fèi)力的恢復(fù)也顯示上海人的生活已漸漸恢復(fù)了“煙火氣”。

　　6月6日上海啟動(dòng)了首屆“夜生活節(jié)”，阿里本地生活（餓了么、口碑等平臺(tái)）通過(guò)與全市主要各區(qū)步行街、夜市街、商圈MALL的品牌購(gòu)物、小吃美食、 餐飲相結(jié)合，打造“夜間美食地圖”。同時(shí)，合生匯與阿里本地生活聯(lián)手推出“深夜食堂－Young鋪夜市”，阿里本地?cái)?shù)據(jù)顯示，活動(dòng)期間，合生匯的夜間外賣(mài)訂單指數(shù)上升了15%，其中，戀暖奶茶、屈臣氏、望蓉城等品牌商戶的日均訂單增幅超過(guò)了 。不僅線上銷(xiāo)售火熱，線下商鋪也一樣火熱——合生匯Young鋪夜市數(shù)據(jù)顯示，活動(dòng)當(dāng)天客流高達(dá)10萬(wàn)，同比增長(zhǎng)20%；市集銷(xiāo)售額達(dá)980萬(wàn)，同比增長(zhǎng)5%。

　　《報(bào)告》顯示，上海人夜間消費(fèi)行為也顯示出生活漸漸恢復(fù)了“煙火氣”。上海疫情期間晚8點(diǎn)之后的夜宵時(shí)段里，商超便利、水果、藥品的訂單占比大幅提升；目前，夜宵時(shí)段消費(fèi)品類(lèi)恢復(fù)到疫情前狀態(tài)，燒烤、漢堡薯?xiàng)l、奶茶果汁、炸雞炸串、麻辣燙等“夜宵五大件”重回榜首，成為更受“上海寧”歡迎的五大品類(lèi)。

　　上海的日間消費(fèi)也已經(jīng)恢復(fù)到正常水位。從消費(fèi)區(qū)位看，寫(xiě)字樓場(chǎng)景在上海更具代表性，這與餐飲外賣(mài)消費(fèi)人群的職業(yè)結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)。上海外賣(mài)訂單TOP5寫(xiě)字樓分別為企業(yè)天地、靜安嘉里中心、上海環(huán)貿(mào)廣場(chǎng)、平安金融大廈、凱德·國(guó)正中心，主要集中在靜安、浦東新區(qū)、長(zhǎng)寧等區(qū)域；3月份以來(lái)，上海商務(wù)樓宇工作日外賣(mài)訂單恢復(fù)率逐日提升，目前訂單量相對(duì)復(fù)工初期已接近250%。

　　《報(bào)告》顯示，上海餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化程度全國(guó) ，根據(jù)餓了么大數(shù)據(jù)，曼玲粥店、三米粥鋪、樂(lè)樂(lè)茶、吉祥、和番、厝內(nèi)小眷村、蜜哆哆炸雞等品牌均發(fā)源于上海，這些品牌從其門(mén)店分布和銷(xiāo)售額維度看均已發(fā)展為全國(guó)性連鎖餐飲品牌。

　　上海連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新餐飲委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)汪志剛表示，“成熟的消費(fèi)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，使上海的餐飲品牌創(chuàng)新達(dá)到了更前衛(wèi)的水準(zhǔn)，在全國(guó)消費(fèi)領(lǐng)域里豎起了新的標(biāo)桿。新餐飲委員會(huì)期望與阿里本地生活共同立足上海的創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)和宏觀視野，與全國(guó)同行建立聯(lián)結(jié)，共探餐飲行業(yè)新未來(lái)?！?br />
　　在餐飲服務(wù)方面，根據(jù)阿里新服務(wù)研究中心發(fā)布的《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報(bào)告》，上海市擁有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)業(yè)土壤：城鎮(zhèn)化率超過(guò)88%、第三產(chǎn)業(yè)GDP占比73%、餐飲服務(wù)數(shù)字化水平全國(guó) ；扎實(shí)的數(shù)字化發(fā)展環(huán)境：消費(fèi)人群數(shù)字消費(fèi)習(xí)慣成熟、消費(fèi)場(chǎng)景特點(diǎn)鮮明、對(duì)多元品類(lèi)接受度高； 的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式，這些構(gòu)成了上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化的基石，讓上海成為餐飲服務(wù)數(shù)字化的橋頭堡。

　　在數(shù)字餐飲文化異彩紛呈的上海，阿里新服務(wù)研究中心聯(lián)合上海市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)新餐飲委員會(huì)共同推出上海市“新服務(wù)”餐飲品牌榜，旨在發(fā)現(xiàn)積極利用數(shù)字化手段促進(jìn)自身發(fā)展的餐飲品牌。