《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報告》發(fā)布

6月15日，阿里本地生活聯(lián)合上海連鎖經(jīng)營協(xié)會新餐飲委員會共同發(fā)布《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報告》（以下簡稱《報告》），《報告》顯示，上海餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化程度領(lǐng)跑全國，此外，上海6月夜間消費力已經(jīng)恢復(fù)到去年同期水平，環(huán)比5月增長超過10%。夜間消費力的恢復(fù)也顯示上海人的生活已漸漸恢復(fù)了“煙火氣”。

　　6月6日上海啟動了首屆“夜生活節(jié)”，阿里本地生活（餓了么、口碑等平臺）通過與全市主要各區(qū)步行街、夜市街、商圈MALL的品牌購物、小吃美食、 餐飲相結(jié)合，打造“夜間美食地圖”。同時，合生匯與阿里本地生活聯(lián)手推出“深夜食堂－Young鋪夜市”，阿里本地數(shù)據(jù)顯示，活動期間，合生匯的夜間外賣訂單指數(shù)上升了15%，其中，戀暖奶茶、屈臣氏、望蓉城等品牌商戶的日均訂單增幅超過了 。不僅線上銷售火熱，線下商鋪也一樣火熱——合生匯Young鋪夜市數(shù)據(jù)顯示，活動當天客流高達10萬，同比增長20%；市集銷售額達980萬，同比增長5%。

　　《報告》顯示，上海人夜間消費行為也顯示出生活漸漸恢復(fù)了“煙火氣”。上海疫情期間晚8點之后的夜宵時段里，商超便利、水果、藥品的訂單占比大幅提升；目前，夜宵時段消費品類恢復(fù)到疫情前狀態(tài)，燒烤、漢堡薯條、奶茶果汁、炸雞炸串、麻辣燙等“夜宵五大件”重回榜首，成為更受“上海寧”歡迎的五大品類。

　　上海的日間消費也已經(jīng)恢復(fù)到正常水位。從消費區(qū)位看，寫字樓場景在上海更具代表性，這與餐飲外賣消費人群的職業(yè)結(jié)構(gòu)對應(yīng)。上海外賣訂單TOP5寫字樓分別為企業(yè)天地、靜安嘉里中心、上海環(huán)貿(mào)廣場、平安金融大廈、凱德·國正中心，主要集中在靜安、浦東新區(qū)、長寧等區(qū)域；3月份以來，上海商務(wù)樓宇工作日外賣訂單恢復(fù)率逐日提升，目前訂單量相對復(fù)工初期已接近250%。

　　《報告》顯示，上海餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化程度全國 ，根據(jù)餓了么大數(shù)據(jù)，曼玲粥店、三米粥鋪、樂樂茶、吉祥、和番、厝內(nèi)小眷村、蜜哆哆炸雞等品牌均發(fā)源于上海，這些品牌從其門店分布和銷售額維度看均已發(fā)展為全國性連鎖餐飲品牌。

　　上海連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長、新餐飲委員會會長汪志剛表示，“成熟的消費市場和競爭環(huán)境，使上海的餐飲品牌創(chuàng)新達到了更前衛(wèi)的水準，在全國消費領(lǐng)域里豎起了新的標桿。新餐飲委員會期望與阿里本地生活共同立足上海的創(chuàng)新優(yōu)勢和宏觀視野，與全國同行建立聯(lián)結(jié)，共探餐飲行業(yè)新未來。”

　　在餐飲服務(wù)方面，根據(jù)阿里新服務(wù)研究中心發(fā)布的《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報告》，上海市擁有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)業(yè)土壤：城鎮(zhèn)化率超過88%、第三產(chǎn)業(yè)GDP占比73%、餐飲服務(wù)數(shù)字化水平全國 ；扎實的數(shù)字化發(fā)展環(huán)境：消費人群數(shù)字消費習慣成熟、消費場景特點鮮明、對多元品類接受度高； 的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式，這些構(gòu)成了上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化的基石，讓上海成為餐飲服務(wù)數(shù)字化的橋頭堡。

　　在數(shù)字餐飲文化異彩紛呈的上海，阿里新服務(wù)研究中心聯(lián)合上海市連鎖經(jīng)營協(xié)會新餐飲委員會共同推出上海市“新服務(wù)”餐飲品牌榜，旨在發(fā)現(xiàn)積極利用數(shù)字化手段促進自身發(fā)展的餐飲品牌。