餐飲服務(wù)程序歌謠，大小餐廳都實(shí)用！

餐飲服務(wù)程序歌謠，大小餐廳都實(shí)用！

　　熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。

拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。

增減餐具問人數(shù)，落完口布撤筷套。

　　點(diǎn)菜服務(wù)說特色，介紹酒水要說全。

　　及時(shí)下票不耽誤，字跡清晰無失誤。

　　啟酒必須經(jīng)允許，上菜必須報(bào)菜名。

　　酒瓶一個(gè)不能少，菜齊一定要唱單。

　　姿勢(shì)規(guī)范又標(biāo)準(zhǔn)，語(yǔ)言親切又自然。

　　巡臺(tái)服務(wù)勤加勤，勤斟酒來勤點(diǎn)煙。

　　勤分湯來勤分餐，勤換煙缸勤換碟。

　　餐桌地面勤清理，茶水香巾勤跟上。

　　各種小料備齊全，事事做在客喊前。

　　酒水介紹喝個(gè)懂，大菜介紹吃的明。

　　餐前介紹聽著美，周到服務(wù)細(xì)入微。

　　餐中問題及時(shí)報(bào)，態(tài)度誠(chéng)懇先致歉。

　　客人要求要滿足，無理挑釁不能煩。

　　服務(wù) 有保障，客人滿意為宗旨。

　　買單之前退酒水，錢款當(dāng)面要點(diǎn)清。

　　適當(dāng)優(yōu)惠勿做主，送煙打折保利益。

　　請(qǐng)客帶好隨身物，莫有遺漏事后煩。

　　送客送到大門口，真情邀請(qǐng)君再來。

　　熄燈撤臺(tái)速度快，洗杯洗碗動(dòng)作輕。

　　翻臺(tái)客人不久等，我們歡迎似親朋。

　　服務(wù)不是等閑事，認(rèn)真投入見真功。

　　只要酒店生意好，我是光榮主人翁。

　　餐飲服務(wù)流程五字訣

　　客到主動(dòng)迎，態(tài)度要熱情，開口問您好，臉上常掛笑。

　　微笑要自然，面目表情真，走路要穩(wěn)健，引客在前行。

　　落座先拉椅，動(dòng)作似娉婷，遇客對(duì)話時(shí)，觀注客表情。

　　待客坐定后，隨及遞毛巾，席巾鋪三角，順手拆筷套。

　　熱茶奉上后，菜單緊跟行，點(diǎn)菜循原則，條條記得清。

　　酸甜苦辣咸，口味各不同，葷素要搭配，冷熱要分明。

　　主動(dòng)加藝術(shù)，精品要先行，定菜要重復(fù)，價(jià)格要講明。

　　下單要清楚，桌號(hào)位數(shù)明，酒水要明確，開瓶手要輕。

　　斟倒從右起，商標(biāo)要展明，冷菜要先上，熱菜隨后行。