第十九屆中國美食節(jié)暨2018中國無錫錫菜美食文化節(jié)將在無錫登場

2018年10月26至28日，由中國飯店協(xié)會、無錫市商務局、無錫市梁溪區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的第十九屆中國美食節(jié)暨2018中國無錫錫菜美食文化節(jié)將在素有“太湖明珠”之稱的江蘇無錫全新亮相。

　　一、中國美食節(jié)簡介

　　中國美食節(jié)，始創(chuàng)于2000年，由國內貿易部批準，由中國飯店協(xié)會聯(lián)合有關地方人民政府及商務主管部門共同主辦，多次被列為商務部重點支持展會。十八年來，陸續(xù)走過杭州、重慶、廣州、上海、天津、沈陽、福州、西安、南京、武漢、南寧、濟南等各大省會城市，對打造城市名片，促進當?shù)叵M，拉動地方經濟，做出了積極貢獻。

　　中國美食節(jié)，共吸引來自全國31個省市自治區(qū)及全球30多個國家和地區(qū)的累計超600萬人次參與和觀摩交流，累計服務超過30萬人次的專業(yè)觀眾，1萬多家海內外展商；超過6萬多種優(yōu)質食材、2萬多種特色美食、5000多個餐飲品牌通過中國美食節(jié)平臺展示；累計達成簽約額近10億元。有著“行業(yè)盛會、百姓節(jié)日”美譽的中國美食節(jié)已經成為我國餐飲業(yè)大規(guī)模、高品質、廣泛參與度的年度國際美食盛會。每一屆的中國美食節(jié)也競相成為各地豐富商貿活動、擴大內需的申報熱門活動之一。

　　二、第十九屆中國美食節(jié)落戶無錫

　　當前，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展、消費升級的深化以及人們對美好生活品質的向往，全國涌現(xiàn)出一批消費力旺盛、成長潛力巨大的城市新星。中國美食節(jié)，順應時代需求，開始走入有著巨大消費潛力的地級城市。江蘇無錫，地處長三角中心，經濟發(fā)展迅速，2017年全市實現(xiàn)地區(qū)生產總值10511.80億元，躋身“萬億俱樂部”，“2017年中國百強城市排行榜”中排名18，且位列固定資產投資 高的十大城市之一。同時又是自古以來聞名遐邇的魚米之鄉(xiāng)，餐飲文化源遠流長。2017年住宿和餐飲收入達到264.72億元，同比增長10.9%，高于全國平均增長。第十九屆中國美食節(jié)落戶無錫，必將通過特色美食、優(yōu)質食材、食品深加工等餐飲生態(tài)圈力量，進一步釋放無錫消費潛力并輻射長三角地區(qū)，助力無錫餐飲高質量發(fā)展，提升無錫城市品牌影響力，助力無錫市打造“中國食品科技城”戰(zhàn)略發(fā)展。

　　三、第十九屆中國美食節(jié)基本情況

　　第十九屆中國美食節(jié)暨2018中國無錫錫菜美食文化節(jié)以“新消費、新零售、新美食”為主題，將通過中國美食展示、中國餐飲新食材新技術展覽、中國美食百強榜、國際美食嘉年華、四大專題論壇等活動，集中展現(xiàn)中國餐飲新發(fā)展、國際餐飲消費新趨勢，圍繞供求關系，搭建餐飲生態(tài)圈合作平臺。據(jù)悉，本屆展覽面積達43400平米，其中太湖國際博覽中心的專業(yè)展覽面積23400平米，太湖廣場的國際美食嘉年華展覽面積20000平米，預計專業(yè)買家將突破3萬人次，參與美食嘉年華的百姓人次達到10萬人次以上。

　　第十九屆中國美食節(jié)將呈現(xiàn)出以下亮點：

　　新餐飲新食材新連鎖，助力餐企高質量新發(fā)展

　　新時代下，人們對美好生活的向往引致高品質餐飲需求大大增加。食材品質的優(yōu)劣、采購成本的高低、食材物流配送的服務品質等，是影響餐飲企業(yè)高質量發(fā)展的重要因素。面對優(yōu)質食材供應商，單個餐飲企業(yè)的議價能力有限。第十九屆中國美食節(jié)，針對這種情況，將定向邀約餐飲食材品質供應商，組織全國餐飲行業(yè)品牌企業(yè)聯(lián)合采購，在享用優(yōu)質食材的同時，提升議價能力，分享聯(lián)合議價紅利。中國餐飲新食材新技術展覽，突出新食材、新技術，以展現(xiàn)消費特點、引領消費趨向為重點，展覽范圍涵蓋包括中國飯店協(xié)會綠色基地在內的全國各地優(yōu)質食材、綠色餐飲原輔料、綠色科技、餐廚節(jié)能設備、無人餐廳新技術、智能信息化設備等。其中中國美食名城、中國美食之鄉(xiāng)等地方與城市的有關政府和主管部門將集中推薦、集體展示當?shù)氐奶厣巢?、農副土特產品、工業(yè)化半成品和標準化食材，中國飯店協(xié)會將著力打造新產業(yè)扶貧示范項目，動員全國飯店與餐飲行業(yè)共同參與到該項活動中來。并特別設置2018江蘇餐飲新食材展，對江蘇省出口農產品基地，江蘇優(yōu)質大閘蟹、小龍蝦、湖鮮、長江三鮮、太湖三白等食材基地進行專場展示。泰國正大集團全產業(yè)鏈新食材展示，展覽面積將達到國內展會歷史之 ，將成為本屆美食節(jié)上新食材展的更大亮點。

　　同一場地內，中國飯店協(xié)會將傾力打造2018中國餐飲業(yè)投資加盟展，定向邀約近三年來活躍在全國主流餐飲市場的新連鎖餐飲品牌，通過中國美食節(jié)的平臺集中展示和合作洽談，重點邀約華東地區(qū)餐飲企業(yè)家、餐飲投資人和資本方代表等齊聚無錫，“小餐飲新連鎖”的餐飲業(yè)新商業(yè)模式通過美食節(jié)平臺得到良好的發(fā)展。

　　國際美食嘉年華，造就百萬吃貨狂歡節(jié)

　　美食享不夠。本屆美食節(jié)在往年的中華名小吃展銷的基礎上按照高質量升級優(yōu)化的要求，開設國際美食嘉年華板塊，向無錫百萬市民和游客開放，集中推介中華美食、世界美食。屆時，中國飯店協(xié)會將向因習主席而紅遍全國的羊肉泡饃、biangbiang面、肉夾饃、河南燴面、慶豐包子、天津煎餅、狗不理包子等中華傳統(tǒng)名小吃和地標美食發(fā)出邀請，同時還將向印度拋餅、日本壽司、巴西烤肉、意大利披薩、法國生蠔、德國烤豬排等世界風味美食邀約，以及世界 大面鍋、世界 大火鍋、世界 大韓國拌飯鍋等將閃亮登場。同期還將攜手來自全國各省市區(qū)的優(yōu)秀面條企業(yè)、米粉企業(yè)、包子企業(yè)、小龍蝦企業(yè)、火鍋企業(yè)、鹵味美食企業(yè)等，舉辦面條吃貨節(jié)、米粉吃貨節(jié)、包子吃貨節(jié)、火鍋吃貨節(jié)、韓式拌飯吃貨節(jié)、小龍蝦吃貨節(jié)、大閘蟹吃貨節(jié)、鹵味吃貨節(jié)。期間，市民游客還將能一覽蘇菜、魯菜、粵菜、川菜、杭幫菜、京菜等各大菜系大師名家風采，將各地美食技藝學到家。組委會還將在美食嘉年華上，舉辦無錫市民家庭美食趣味互動、大型煙花秀表演、無錫文化展演等豐富多彩的群眾性活動。

　　八場全國路演，預熱金秋美食熱潮

　　北京、上海、南京、無錫、蘇州等八大城市八場路演活動，將吹響第十九屆中國美食節(jié)的啟動號角。第十九屆中國美食節(jié)突出新美食、大美食概念，以美食文化挖掘為重點，展示范圍涵蓋名菜名點名小吃、烹飪大師美食、喜慶婚宴、中華 、非遺美食、文旅美食、大運河美食、蘇菜、錫幫菜等，涉及團餐、快餐、火鍋、西餐、日料、海鮮、素食等餐飲各個業(yè)態(tài)領域，包括年度爆款產品、新外賣美食、新零售美食、標準食材美食等。展示方式多樣化，有現(xiàn)場制作、出品展示、成品展銷、食材分解、技藝表演等?，F(xiàn)場還設置了美食品鑒、秘方拍賣、網(wǎng)絡直播、現(xiàn)場授藝、文化表演等環(huán)節(jié)。

　　四大專題論壇，聚首百位行業(yè)巨頭

　　本屆美食節(jié)配套四大專題論壇，即2018中國美食百強榜、第十屆中國名廚大會、第二屆中國外賣產業(yè)發(fā)展大會、2018中國錫菜創(chuàng)新發(fā)展大會，預計參會人數(shù)將達兩千人次，100+中國美食、500+知名餐飲品牌高管、500+烹飪大師名廚、500+外賣品牌高管將現(xiàn)身無錫會場。消費升級帶來的消費多元化、體驗感特點，令美食概念大大拓展，不再僅僅局限于餐廳美食，外賣美食、新零售美食、工廠化美食一一呈現(xiàn)，特色美食、單品爆品、網(wǎng)紅美食成為消費新熱點，2018中國美食百強榜將依據(jù)餐飲企業(yè)單品年銷售額而產生，展現(xiàn)新時代下美食消費的新風尚、新趨向。第十屆中國名廚大會上將發(fā)布100道網(wǎng)紅熱銷菜品、50道創(chuàng)新菜品。第二屆中國外賣產業(yè)發(fā)展大會上將發(fā)布2018中國外賣新趨勢研究報告，揭示連續(xù)三年爆發(fā)式增長的外賣產業(yè)的新趨勢。2018中國錫菜創(chuàng)新發(fā)展大會則交流分享錫菜的傳統(tǒng)文化、發(fā)展趨勢和成功案例。

　　全方位媒體合作，立體展現(xiàn)餐飲新方向

　　本屆美食節(jié)將開展全過程全方位的媒體合作，從前期，到中期、后期，從微信朋友圈、微博話題到微視頻，從權威央媒、行媒到熱門網(wǎng)媒、新媒體，從官方信息到美食達人，從優(yōu)質產品、美食到品牌企業(yè)，將從不同角度對美食節(jié)進展動態(tài)進行報道。除了主辦方官方微信、網(wǎng)站、微博、微官網(wǎng)等自有媒體外，預計其他直接參與媒體將達50余家，美食節(jié)報到熱點篇幅突破1000條。專場推介+視頻播放，全面展示強勁實力。弘揚美食文化，推介優(yōu)質食材，多種會展服務助力參展企業(yè)全面展示自有實力。本屆美食節(jié)將在展館內設置專門的推介區(qū)域，對優(yōu)質食材、特色美食、餐飲新技術、新產品、新品牌進行專場推介，每個推介單位將根據(jù)參展品種與種類，擁有不同時長的推介機會。同時，展館各個區(qū)域內將設置多個視頻播放設備，滾動播放重點參展產品與單位信息，全方位展示參展單位的強勁實力和展示產品的特有魅力。