成都一家火鍋店被吃垮,包月吃火鍋,一個(gè)月被吃垮

時(shí)間:2018/6/14 10:22:42 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 有這好事?120元包吃一個(gè)月火鍋,結(jié)果…11天就遭吃垮了!老板:我沒經(jīng)營好,成都一家火鍋店被吃垮,包月吃火鍋,一個(gè)月被吃垮,

原標(biāo)題:有這好事?120元包吃一個(gè)月火鍋,結(jié)果…11天就遭吃垮了!老板:我沒經(jīng)營好

  6月1日開始,位于成都市錦江區(qū)龍舟路的一家火鍋,每天的客流量都超過500人,生意好到爆??删驮?2日,火鍋店卻突然歇業(yè)了。

  原來,火鍋店搞了一個(gè)辦120元會(huì)員卡吃一個(gè)月火鍋的活動(dòng)。期間,有時(shí)幾個(gè)人一天之內(nèi)重復(fù)使用同一張會(huì)員卡,還有人私自打包帶走。無奈之下,火鍋店被“吃”得暫停營業(yè)。老板蘇哲說,原本就知道是虧本的結(jié)果,只是想通過這個(gè)活動(dòng)積累忠實(shí)客戶,沒想到場(chǎng)面會(huì)失控。

  火鍋店活動(dòng)

  辦120元會(huì)員卡吃一個(gè)月

  120元辦一張會(huì)員卡,可以免費(fèi)吃一個(gè)月火鍋。這聽起來不太現(xiàn)實(shí),但龍舟路這家火鍋店就這么做了。從6月1日店里開展優(yōu)惠活動(dòng)以來,來辦卡的市民絡(luò)繹不絕,由于人太多,已經(jīng)到了好幾次柜臺(tái)排著長隊(duì)卻沒有實(shí)體卡片的地步。

家門兒火鍋店會(huì)員卡

家門兒火鍋店會(huì)員卡

  火鍋店原本上午11點(diǎn)開張,晚上11點(diǎn)打烊,然而很多人從上午8點(diǎn)就來排隊(duì),隊(duì)伍似長龍甩尾,擠滿了狹窄的小巷,常常到凌晨 后一批客人才漸漸散場(chǎng)。活動(dòng)推出后,甚至還有電視臺(tái)記者慕名前來報(bào)道這一盛況。店老板之一蘇哲告訴成都商報(bào)客戶端記者,這“瘋狂”的十多天里,他每天只睡兩三個(gè)小時(shí),店里一線員工的工作時(shí)長則超過十小時(shí)。

  據(jù)了解,經(jīng)過4個(gè)月左右的籌備,家門兒于2017年12月底開業(yè)。股東有5人,蘇哲和他的大學(xué)好友王夢(mèng)凡是 早的創(chuàng)始人。“6月1日之前,我們的生意一般,處于略虧損狀態(tài)。”蘇哲說,就是為了做一些改變,幾個(gè)人才合計(jì)出了這個(gè)活動(dòng)。

  活動(dòng)效果很顯著,從以前略顯慘淡的生意到現(xiàn)在每天500多人的客流量,似乎超過了所有人的預(yù)想。

  11天后停業(yè)

  “辦張會(huì)員卡全家輪流用”

  然而,6月12日,一大早就來排隊(duì)吃火鍋的大爺大媽們發(fā)現(xiàn):火鍋店暫停營業(yè)了。佇立在大門口的通知板上,黑體大字清楚地寫道:“由于出現(xiàn)用餐混亂現(xiàn)象,火鍋店暫停營業(yè),將做出全面調(diào)整。120元包吃一個(gè)月會(huì)員活動(dòng)停止,已經(jīng)辦卡的會(huì)員將全部轉(zhuǎn)為折扣卡會(huì)員,不同意轉(zhuǎn)卡的會(huì)員可分批退卡……”

成都一家火鍋店被吃垮,包月吃火鍋,一個(gè)月被吃垮

火鍋店門口貼出的通知

  “肯定要垮的呀。”13日,一位打算辦卡的市民站在火鍋店門口說。和以前座無虛席的場(chǎng)面相比,如今店鋪門可羅雀,只剩下不遠(yuǎn)處一群惋惜的市民。

  “說實(shí)話,味道是不錯(cuò)的,就算是120元吃一個(gè)月,食材很新鮮也很豐富,只是……”伍大爺嘆了口氣,“有些人沒有素質(zhì)啊,自己辦張會(huì)員卡,全家人輪流用,有的還借給同事、朋友”。

  成都商報(bào)客戶端記者走訪了周邊,不少居民都反映這一情況。會(huì)員卡不是身份證,沒有頭像證實(shí)不到本人,這真是個(gè)致命卻又不慎被忽視的問題。結(jié)果,有的人一天吃了幾頓火鍋,有時(shí)幾個(gè)人一天之內(nèi)用同一張會(huì)員卡,家門兒終于撐不住了。

  老板:

  本來就知道虧本,目前已負(fù)債50萬元

  13日,成都商報(bào)客戶端記者來到龍舟路暫停經(jīng)營的家門兒火鍋店。門店精致且整潔,店里可容納20多張餐桌,還有娛樂休閑的場(chǎng)地。若有客人,門口空地尚可坐上滿滿10桌,但這種景致成了過去。

  “我們本來就知道是虧本的結(jié)果,只是想通過這個(gè)活動(dòng)積累忠實(shí)客戶?!卑凑仗K哲和伙伴們的計(jì)劃:簡(jiǎn)單來說, 步是積累用戶、獲得口碑。這一步他們做到了,“從6月1日到6月10日,辦卡會(huì)員數(shù)達(dá)到1700多人次,會(huì)費(fèi)入賬20萬元左右”。計(jì)劃第二步是獲得行業(yè)話語權(quán)、降低商品價(jià)、增加商業(yè)合作?!芭e一個(gè)例子,如果我的客戶很多,其中多數(shù)人要喝啤酒,我進(jìn)貨的量是很大的。我憑借這么大的進(jìn)貨份額和對(duì)方講價(jià),便能降低商品進(jìn)貨價(jià)格。”同時(shí),由于家門兒店面有限,龐大的客戶群體還可以通過引流的方式介紹到其他想合作的店鋪,一舉兩得。在此之后,還有第三步及更多計(jì)劃。蘇哲說,他們已經(jīng)想到了三年后的經(jīng)營策略。

120元包吃一個(gè)月火鍋,結(jié)果…11天就遭吃垮了!

只可惜,就在第二步還沒正式開始之前,就出現(xiàn)了兩個(gè)“意外”。十天左右,會(huì)員費(fèi)入賬20萬元,目前已經(jīng)負(fù)債50萬元。難以為繼,只有叫停。