時(shí)間:2020/8/25 15:35:12 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 現(xiàn)在主題餐廳的數(shù)量變多了,競(jìng)爭(zhēng)壓力自然也就大了許多,很多的店鋪為了吸引顧客就變著花樣的推出新品,雖然推出新品這個(gè)方向是好的,但是千萬不能夠?yàn)榱送贫疲荒軌蛑蝗ジ鼡Q菜品的包裝,這樣的做法可能一時(shí)間會(huì)吸引大眾的追捧。
現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)一直都是創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè),就像里面的主題餐廳就十分常見,競(jìng)爭(zhēng)壓力也就大了許多,不過很多主題餐廳為了能夠在里面脫穎而出也會(huì)不斷地推出新品,但是這里要提醒大家的是在主題餐廳推出新品時(shí)千萬要注意不要犯下面這些錯(cuò)誤。
一、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之只換包裝
現(xiàn)在主題餐廳的數(shù)量變多了,競(jìng)爭(zhēng)壓力自然也就大了許多,很多的店鋪為了吸引顧客就變著花樣的推出新品,雖然推出新品這個(gè)方向是好的,但是千萬不能夠?yàn)榱送贫?,不能夠只去更換菜品的包裝,這樣的做法可能一時(shí)間會(huì)吸引大眾的追捧,但是當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)推出的新品毫無新意,下次便不會(huì)再點(diǎn),同時(shí)主題餐廳也落下個(gè)不誠(chéng)實(shí)的罪名。
二、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之折磨推銷
折磨推銷也就是指餐廳為了能夠讓新品有個(gè)好的銷量,就拉動(dòng)全部的服務(wù)人員去大力推銷,不管顧客想要什么都是推薦的這一種,并且在顧客拒絕后還不斷推銷,如果這樣就可以反其道而行之,導(dǎo)致顧客對(duì)店鋪的服務(wù)產(chǎn)生厭煩,很難贏得顧客的認(rèn)可,甚至?xí)鹜对V。所以店鋪在推新品的過程中還是主要要以顧客的感受為主,這樣店鋪的發(fā)展也才能夠更好。
三、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之亂限定
可能很多餐廳在推銷新品的時(shí)候會(huì)加上一個(gè)限定的稱號(hào)來吸引顧客的注意,這樣也能吊足消費(fèi)者的胃口,營(yíng)造出一種的儀式感,好讓大家以后有所期盼??墒怯械牡赇佌f的是限定結(jié)果遲遲沒有結(jié)束這個(gè)時(shí)間,等顧客下次再光顧的時(shí)候發(fā)現(xiàn)限定的產(chǎn)品還在就會(huì)意識(shí)到主題餐廳的這種欺騙行為,從而影響回頭率。
四、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之符合定位
店鋪要推出新品肯定要有定價(jià),而這里要記住的就是定價(jià)一定要和餐廳的定位一致,不能是一個(gè)平價(jià)餐廳而推出來的新品價(jià)格太高,還有就是菜品用什么材料、賣多少錢,是薄利多銷還是厚利適銷,是招牌菜還是時(shí)令菜.……這些在推新品前都要考慮清楚,和之前的菜品相差不要太大,要能夠讓大眾消費(fèi)的起,符合餐廳消費(fèi)群體的定位。
五、主題餐廳推新品千萬別犯的錯(cuò)誤之不違和
這里說的不違和也就是菜品和店鋪的風(fēng)格要一致,不能讓顧客看到后覺得差距太大,這樣就會(huì)完成菜品沒有記憶感,主要還是要以店鋪原有菜品的風(fēng)格為基礎(chǔ)來進(jìn)行創(chuàng)新,創(chuàng)新也要有新意,有特點(diǎn)。
看了這些大家應(yīng)該都知道主題餐廳在推新品時(shí)需要注意的問題了,那么接下來大家要做的就是要把這些應(yīng)做到實(shí)際中,盡量避免這些錯(cuò)誤的產(chǎn)生,當(dāng)然在推新品的時(shí)候還是要以誠(chéng)信為主,讓顧客感受到店鋪的誠(chéng)意,這樣店鋪發(fā)展自然也就不會(huì)差了。
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