中式快餐經營攻略與技巧

時間:2021/1/28 8:50:33 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 開快餐店要做好定位,要明確目標群體和經營品種。作為快餐店,要堅持方便快捷、物美價廉的特點,以社會大眾為主要服務對象,定位在大眾化、中低檔。這一步相當于是建房子中的打地基,如果連基礎都不扎實,那還談何生意。

人們對中式快餐的要求會隨著生活方式而改變,如果你的中式快餐店沒有隨之變化,還是用“老方式”經營,那生意肯定做不起來。另外,中式快餐店越來越多,競爭是比較大的,你的經營方式必須要合理且具有創(chuàng)新性。今天就與大家分享一些中式快餐店的經營攻略和技巧。

  一、開中式快餐店要有明確的定位

中式快餐經營攻略與技巧

開快餐店要做好定位,要明確目標群體和經營品種。作為快餐店,要堅持方便快捷、物美價廉的特點,以社會大眾為主要服務對象,定位在大眾化、中低檔。這一步相當于是建房子中的打地基,如果連基礎都不扎實,那還談何生意?這個步驟中有一個比較容易錯誤的行為:高估自己,將價格定得很高,但是產品和店面裝修都沒有跟上。這種行為非常破壞形象,有些消費者會認為你存在欺騙行為。

  二、開中式快餐店要有好的地址

  快餐店講究的是快,選址主要以就近原則為主。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校四周等工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方。以上這些地區(qū)都有一個共同的特點:對快餐有需求,符合選址的要求??赡苡行┤诉€不清楚選址的要求是什么,很簡單就是找有需求的地方,有了需求才有顧客愿意買你的帳,否則你把店面弄得再好也沒人愿意搭理你。

  三、開中式快餐店要具備良好的交通條件

  如今交通條件是很多消費者都很關注的一點,消費者吃快餐圖的就是方便快捷,因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。因此選址一定要堅持就近原則和方便原則。就近原則剛剛那點已經講過,而所謂的方便選擇也就是以顧客為中心,以方便顧客為目標地尋找地址。舉一個簡單的例子:你的快餐店在小巷子里,去你快餐店需要拐來拐去,周圍的建筑物還很像,每次要去都要費半天功夫,那就沒有人愿意浪費時間去找你。

  四、開中式快餐店注重裝修和規(guī)模

  中式快餐店要采用簡單的格調、明快的色澤,給顧客一種輕松愉悅的感覺。顧客去店里吃飯,不僅會關注食物的樣子以及味道,更會看你的店內環(huán)境。環(huán)境好的店面會使顧客身心愉悅,增加食欲。而環(huán)境差的店面,會導致顧客產生比較不好的情緒,甚至是不會再去第二次。

  五、開中式快餐店要有良好的服務態(tài)度

  一個好的服務態(tài)度能給人印象深刻,相反一個差的服務態(tài)度會趕走你的顧客,這就需要全方面地提高員工的素質。根據這一點來看,員工培訓一定不能少,不要為了培訓的一點小錢而丟失更大的利益。另外,想要員工態(tài)度好,那福利也得跟上。畢竟店面是你的,沒有人愿意白白為之努力。

  看完以上五點你一定覺得經營中式快餐店是一件簡單的事,如果你有這種想法那就祝賀你,因為你離目標更近了一步,因為想要經營好一家中式快餐店首先就要做到不畏懼。當你突破了心里的那道坎,那之后的事也就不再那么難了。