時(shí)間:2020/2/17 9:07:05 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說前期調(diào)查是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟,只有做好這個(gè)步驟才能夠確保店鋪在經(jīng)營(yíng)中能夠吸引更多的顧客以此來快速回本。在做前期調(diào)查的時(shí)候要根據(jù)自己漢堡店的消費(fèi)定位來選擇合適的位置。
漢堡作為快餐中的熱門美食,在創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)也一直都是非?;馃?,很多的創(chuàng)業(yè)者在開始之前就想要快速回本,這就需要做好一系列的準(zhǔn)備。如果什么都不懂盲目開店的話那么成功的可能性就會(huì)很小,“隔行如隔山”尤其是對(duì)于新手來說更需要付出更多的努力。
一、漢堡店快速回本要做好前期調(diào)查
對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說前期調(diào)查是非常關(guān)鍵的一個(gè)步驟,只有做好這個(gè)步驟才能夠確保店鋪在經(jīng)營(yíng)中能夠吸引更多的顧客以此來快速回本。在做前期調(diào)查的時(shí)候要根據(jù)自己漢堡店的消費(fèi)定位來選擇合適的位置,看當(dāng)?shù)厥欠裼泻线m的消費(fèi)群體,漢堡店的競(jìng)爭(zhēng)壓力如何等,這些問題都是快速回本的關(guān)鍵。
前期好的調(diào)查能夠幫助創(chuàng)業(yè)者在開業(yè)前期有好的開端,并且還需要考慮店鋪的投入資金等問題,在開店前期肯定會(huì)有必要的支出,有時(shí)候的營(yíng)銷投入會(huì)獲得巨大的收益。有時(shí)候過于節(jié)約成本偷工減料反而得不償失,這也是創(chuàng)業(yè)者需要做好的準(zhǔn)備。
二、漢堡店快速回本要投資品牌
對(duì)于一個(gè)漢堡店來說投資一個(gè)品牌應(yīng)該是快速回本重要去到,現(xiàn)在投資餐飲創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為了現(xiàn)在餐飲行業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。在投資品牌之后就可以借助品牌的優(yōu)勢(shì)來讓店鋪快速回本,同時(shí)可以免去店鋪裝修、提高經(jīng)營(yíng)效率、降低人力成本、通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳提升店面的品牌知名度,以此來吸引更多的客戶。
同時(shí)投資相應(yīng)的品牌成本也會(huì)比較低,這樣回本的速度也會(huì)加快,品牌還會(huì)為店鋪的發(fā)展提供相應(yīng)的支持,從前期準(zhǔn)備到開店成功都會(huì)有全程幫助,可以為創(chuàng)業(yè)者出謀劃策。
三、漢堡店快速回本要控制人力
控制人力也能夠節(jié)省一部分的成本從而來幫助快速回本,把人力花費(fèi)控制在一定的范圍中就可以可?,F(xiàn)在,餐飲行業(yè)不管大企業(yè)還是小企業(yè),所產(chǎn)出的人效和人均貢獻(xiàn)度是不是成正比的,一家漢堡店一個(gè)服務(wù)員工資少也在2000元左右,這對(duì)于小本經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)者來說就會(huì)占據(jù)13%~15%之間的成本。
在一家漢堡店里面,人力占比、租金占比、食材占比,都有一定的科學(xué)占比指標(biāo),而當(dāng)這些指標(biāo)高于一定的行業(yè)水準(zhǔn)后,這樣就會(huì)對(duì)收入產(chǎn)生影響,所以想要快速回本就需要從這個(gè)方面來進(jìn)行改進(jìn),小漢堡店一個(gè)兩個(gè)就可以操作的,就不用花費(fèi)太多的人力。
四、漢堡店快速回本要提升經(jīng)營(yíng)能力
在經(jīng)營(yíng)餐飲店鋪的時(shí)候?qū)τ诮?jīng)營(yíng)的者的能力也有很大的要求,需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者對(duì)店鋪的各種情況都有所了解然后進(jìn)行改進(jìn),就比如說精細(xì)化管理,精細(xì)化管理就是餐飲運(yùn)營(yíng)中遇到的人力、租金和食材成本問題,創(chuàng)業(yè)者需要把每一種產(chǎn)品都量化進(jìn)行分類,比如說漢堡店里面的飲料,在開店的時(shí)候很大一部分需要靠這個(gè)來吸引顧客,這個(gè)時(shí)候就可以更新欣品。
上面就是漢堡店快速回本的條件,做好了這些漢堡店的經(jīng)營(yíng)也就輕松很多,當(dāng)然創(chuàng)業(yè)者也需要在投資的前期做好調(diào)查,根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的情況來進(jìn)行一個(gè)大概的計(jì)算看自己的漢堡店是否能夠快速盈利,如果已經(jīng)開好了漢堡店那就要對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)內(nèi)部條件做一個(gè)優(yōu)化等,這主要也是在考驗(yàn)經(jīng)營(yíng)者的能力。
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