串串香和麻辣燙有什么區(qū)別

許多人都認(rèn)為麻辣燙和串串香是同一種東西，覺(jué)得兩者之間沒(méi)有什么區(qū)別，都是像火鍋一樣的食物。事實(shí)上，情況并非如此。麻辣燙和串串香還是有區(qū)別的，而且這種區(qū)別還不小，這些區(qū)別體現(xiàn)在各個(gè)方面，只要你仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們各有特點(diǎn)。

　　一、串串香與麻辣燙各自的特點(diǎn)

熱鍋串串香的鍋底一般是沸騰的紅湯，也有鴛鴦鍋。相較于火鍋比較清淡。冷鍋串串香一般是把燙好的串串，用一個(gè)盆裝好，泡在底湯和一些調(diào)料里。只要仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，串串香的店鋪內(nèi)的配料一般都和火鍋一樣，花樣繁多，應(yīng)有盡有。此外，其產(chǎn)品以其名字命名，新鮮的配料用干凈的竹簽串起，顧客取的時(shí)候，也是一串串地串著。此外，大部分的小店都會(huì)有一些調(diào)味醬供顧客自行調(diào)試，看看你是喜歡香油碟還是干辣椒碟。

　　麻辣燙一般采用火鍋紅油鍋底，食材也有很多，木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等與串串香食材相似。不同的是，麻辣燙通常沒(méi)有配備蘸料，因?yàn)橐话闱闆r下，麻辣燙提供的大都是熟食，成品都是經(jīng)過(guò)后廚調(diào)試過(guò)味道才端上餐桌的。

　　對(duì)于重口味的食客來(lái)說(shuō)，麻辣燙可能會(huì)顯得有些不夠過(guò)癮，因?yàn)槁槔睜C的味道往往要比串串香清淡一些。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，麻辣燙就是一鍋煮，顧客點(diǎn)了食物之后，廚師就放下去大鍋里一起煮，只不過(guò)鍋里有小格子，這樣才能保證食物的口感，及時(shí)地將美味的麻辣燙送到顧客面前。

　　二、串串香與麻辣燙的吃法不同

　　串串香和麻辣燙的區(qū)別還體現(xiàn)在二者的吃法有些不同。將串上菜的竹簽放入鍋中涮一下，吃完讓老板數(shù)簽結(jié)帳。麻辣燙與冷鍋串香有許多相似之處，都是一串一串的穿著，但本質(zhì)上有點(diǎn)像冷鍋串香與冒菜的結(jié)合。也許正是這個(gè)原因讓很多人產(chǎn)生誤解，他們的相似之處實(shí)在太多了，好像是親生的一樣。有人說(shuō)吃串串香就像吃烤肉一樣，只不過(guò)烤肉是干烤的，而串串香是放湯里煮的，否則兩者都是一串一串地吃。這樣做有一個(gè)很大的好處：食物都是用簽串起來(lái)的，好拿，不會(huì)撈不到。

　　麻辣燙是自己選菜后交給老板涮煮然后由店家把食材從竹簽上捋下來(lái)放在盤子里食用，結(jié)賬時(shí)數(shù)簽簽計(jì)價(jià)。雖然剛開(kāi)始也是以簽子呈現(xiàn)在大家面前的，但是煮好后有時(shí)另一副面孔，二者各有各的好處，各種不同需求的消費(fèi)者都能找到自己滿意的美食，這也是餐飲的魅力所在。

　　看到這里，各位是不是突然恍然大悟，原來(lái)麻辣燙和串香有那么多不同之處，突然間覺(jué)得它們并沒(méi)有那么相似。就是這樣，它們?cè)谥谱鞴に嚒⒉僮鞣椒?、食用方法等方面都有較大的不同，但正是因?yàn)槎叽嬖谶@么多的差異，才能讓口味各異的食客都能得到味蕾上的滿足。