海名第八屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會深耕西南買家市場

回顧2018年的餐飲行業(yè)，可謂是精彩紛呈，資本化浪潮，飲品戰(zhàn)爭的愈演愈烈、店面革命、新模式實驗的層出不窮，餐飲業(yè)迎來了巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。回顧2018，展望2019，餐飲人唯有不斷學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步。

　　餐飲市場日新月異、風(fēng)云變幻，作為西部區(qū)域?qū)Ｗ⒉惋嫻?yīng)鏈的旗艦大展，2019成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會組委會深入一線市場陸續(xù)開展市場地推活動。了解市場變化、調(diào)研用戶領(lǐng)域真實需求，同時一對一傳遞展會信息和邀約參觀，所到所行之處，與商戶溝通洽談市場信息和參觀事宜，精準(zhǔn)買家組織邀約之旅正式開啟。

　　自今年展會招展啟動以來，組委會市場買家組織部先后實地拜訪了成都本地各大專業(yè)批發(fā)市場、成都當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)、重慶當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)以及重慶各專業(yè)市場，共計深入走訪近千家商戶、百余家餐飲連鎖企業(yè)。

　　■成都各大專業(yè)批發(fā)市場收窄分銷渠道二三級經(jīng)銷商崛起直面廠家

　　組委會市場買家組織部拜訪了青石橋農(nóng)貿(mào)市場、成都海吉星海鮮購物廣場、成都國際商貿(mào)城、青白江銀犁市場、海霸王（成都）冷藏物流有限公司。傳遞展會信息的同時了解各批發(fā)市場細(xì)分板塊規(guī)模變化、商戶翻新率，產(chǎn)品流向。在中間商的利潤不斷被壓縮、行業(yè)競爭日趨白熱化的形勢下，細(xì)聽經(jīng)銷商的聲音，給傳統(tǒng)經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型應(yīng)對市場挑戰(zhàn)提供了思路。新時代整合好資源打造平臺、收窄分銷渠道的寬度，減少分銷層級、做細(xì)公司化運營、細(xì)分產(chǎn)品線、打好促銷牌將是傳統(tǒng)經(jīng)銷商轉(zhuǎn)型之道。

　　■成都當(dāng)?shù)剡B鎖餐飲企業(yè)市場行細(xì)分定位，還有很多種玩法

　　組委會市場買家組織部拜訪了川西壩子、大成小味、小龍坎、至膳品牌、五味緣、吳銘集團(tuán)、張大胡子、九倒拐、永久王、老房子、電臺巷火鍋、馬路邊邊、海匯盛錦、牽腸掛肚、蜜雪冰城（兩岸企業(yè)管理）、鼎立食府、都喜你、巴蜀百味、徐鼎記等近百家連鎖餐飲企業(yè)，覆蓋火鍋、傳菜、小吃快餐、飲品等領(lǐng)域，通過走訪成都本地餐飲 、老品牌、新餐飲，探尋不同餐企的市場定位、營銷模式及細(xì)分市場下的競爭格局。

　　■重慶連鎖餐飲企業(yè)市場行火鍋單品是概念，爆品是出路

　　重慶，一座更具生活魅力的網(wǎng)紅城市，作為成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會的重要輻射區(qū)域也是組委會市場行的重要一站。重慶市場行拜訪了眾多當(dāng)?shù)刂B鎖參企，如貓貨、小飛俠、眾道餐飲、南粉北面、貴佐、重慶良華、致中和、火廚餐飲、曉宇火鍋、九野、沾福餐飲、憶碼頭、醒火鍋等知名品牌。從重慶火鍋行業(yè)的經(jīng)營格局看重慶餐飲業(yè)的市場現(xiàn)狀，也面臨著食材安全的挑戰(zhàn)、新生品牌網(wǎng)紅店沖擊、打造單品爆款帶動主品牌三大挑戰(zhàn)。重慶餐飲市場呈現(xiàn)多元化發(fā)展現(xiàn)狀，新生品牌力量如何在傳統(tǒng)餐飲主導(dǎo)下尋找“機(jī)遇”破局而出？我們期待與您在展會現(xiàn)場共同探討。

　　■重慶各專業(yè)市場市場行行大波實力經(jīng)銷商開啟觀展之旅

　　近年來冷鏈物流產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，食品日趨多元化；目前重慶及周邊西部省市每年要消費700億元的冷凍食品，其中2017年重慶人就占到400億元，并且正以每年20%的速度遞增。越來越多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品涌入西南市場，2019年成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會市場買家組織成員也實地了解了重慶各大專業(yè)市場。走訪重慶片區(qū)各大凍品、調(diào)味品、餐廚設(shè)備、酒店用品專業(yè)市場

　?。褐袊鞑哭r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心(重慶明品福市場)、觀農(nóng)貿(mào)萬戈冷凍品批發(fā)市場、觀音橋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、西三街水產(chǎn)交易市場、菜園壩農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、重慶萬噸冷凍品交易市場、重慶凱恩國際酒店用品市場、重慶奔力酒店用品城、重慶酒店設(shè)備用品批發(fā)市場，為2019成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會凍品板塊及餐飲設(shè)備專項展深入經(jīng)銷商群體，組委會也在實地拜訪中獲得了各大經(jīng)銷商肯定與支持。

　　除了深入一線市場，組委會地推團(tuán)隊也陸續(xù)走進(jìn)了北京、廣州等地開展地推活動。2019海名成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會用行動和專注保障展會的專業(yè)品質(zhì)，我們的腳步也不會止步于此，我們還將持續(xù)推廣組織西南地區(qū)各市場專業(yè)供應(yīng)商、經(jīng)銷商、終端餐企等到會參觀、參會、采購對接并實時傳遞一線市場反饋，做好貿(mào)易對接的同時打造行業(yè)信息共享平臺。

　　2019海名第八屆成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會全面升級，匯集全國餐飲供應(yīng)商、經(jīng)銷商及終端采購商三大渠道，圍繞調(diào)味品、食材、半成品、飲品、烹飪設(shè)備、連鎖加盟、管理與服務(wù)，致力于打造全國更大的餐飲供應(yīng)鏈貿(mào)易平臺。同時2019年展會規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，屆時將吸引2000家知名展商，約70000名專業(yè)觀眾共赴行業(yè)盛會，展會規(guī)模預(yù)計達(dá)70000㎡。6月27-29日，成都世紀(jì)城新國際會展中心，我們誠邀您蒞臨展會現(xiàn)場，共同探討行業(yè)新趨勢新機(jī)遇！