餐飲業(yè)開業(yè)籌備操作流程大揭秘

時間:2020/8/7 14:40:03 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 人力資源的籌備顧名思義就是招聘員工,安排職位。一般主要職位有店長、前廳經(jīng)理、廚師長、采購員、服務(wù)員、保潔員、傳菜員等等。把員工都招聘好了之后,并不是說萬事大吉了,要進行一個崗前培訓(xùn)。

餐飲業(yè)在開業(yè)之前是有一整套的籌備操作的,可以更好的幫助創(chuàng)業(yè)者們順利開店。尤其是對于新手來說,餐飲業(yè)開業(yè)籌備操作流程是必學(xué)的。有了這個流程就能完成整個開店的過程,也不容易出現(xiàn)手忙腳亂的情況。同時,開業(yè)籌備的順序也是至關(guān)重要的,不然很容易遺漏和亂套。下面要分享的就是餐飲業(yè)開業(yè)籌備操作流程大揭秘。

  一、餐飲業(yè)開業(yè)人力資源的籌備

餐飲業(yè)開業(yè)籌備操作流程大揭秘

人力資源的籌備顧名思義就是招聘員工,安排職位。一般主要職位有店長、前廳經(jīng)理、廚師長、采購員、服務(wù)員、保潔員、傳菜員等等。把員工都招聘好了之后,并不是說萬事大吉了,要進行一個崗前培訓(xùn)。像服務(wù)員的話,必須具備服務(wù)意識,還要有很好的服務(wù)態(tài)度。廚師的話,要做得好,做菜一定要好吃。

  二、餐飲業(yè)開業(yè)物資的籌備

  餐飲業(yè)開業(yè)的物資籌備也就是店鋪的裝修、設(shè)備的安裝、原料的進貨等。對于餐飲業(yè)來說,店鋪裝修要大方得體,還要有自己的特色和風(fēng)格。所以說創(chuàng)業(yè)者在裝修的時候,一定記得提前設(shè)計出來裝修方案。對于原材料,盡量找到貨源和穩(wěn)定的供貨方,這樣在日后經(jīng)營的過程中方便進貨和采購。

  三、餐飲業(yè)開業(yè)前的模擬開業(yè)籌備

  模擬開業(yè)的準(zhǔn)備工作要在開業(yè)前的差不多一個月左右進行籌備,準(zhǔn)備工作包括模擬情景、模擬菜譜、模擬日程、模擬人員安排等。同時,還要檢查一下原料和飲料有沒有到貨,庫存多少。除此之外,還要制定一些宣傳的方案。新餐館開業(yè)前必不可少的就是宣傳,采用發(fā)傳單或者線上宣傳的方式都是沒問題的。

  四、餐飲業(yè)開業(yè)的運營啟動籌備

  在運營啟動階段,先要做的就是公共關(guān)系,其次是宣傳和營銷,然后是建立有關(guān)顧客的檔案、新菜品的上新。其中,宣傳和營銷是很重要的,只有吸引了更多的消費者,店鋪的生意才會更紅火。至于該如何吸引顧客,留住顧客,就要看創(chuàng)業(yè)者們選用的營銷手段了。

  像新菜品的研發(fā),也是同樣重要的。一個餐館如果擁有自己的新菜品,相當(dāng)于就有了特色,自然很多顧客會聞名而來。當(dāng)然,新菜品也是可以增強自身的競爭優(yōu)勢?,F(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭如此的激烈,沒有自己的特色很難存活的。

  在餐飲業(yè)開業(yè)籌備的流程當(dāng)中有人力資源的籌備、物資的籌備、模擬開業(yè)的籌備、運營啟動的籌備。創(chuàng)業(yè)者們只有把準(zhǔn)備工作做好了,后面的工作才能如期開展。新手開業(yè)的話,這個流程一定要熟記于心,按部就班的準(zhǔn)備,也是能夠順利開業(yè)的。其實,開業(yè)很容易,難的在于后期的經(jīng)營。在餐飲行業(yè)里,要想生意火熱,不僅要菜品美味,還要有自己的特色。創(chuàng)業(yè)者可以不斷的增強自身的經(jīng)營能力,以此來提高店鋪業(yè)績。