時(shí)間:2018/3/12 21:23:35 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 現(xiàn)在很流行股份制餐廳,紛紛都合資經(jīng)營(yíng),合伙開店。很多KTV.歌舞廳、酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所也存在很多合伙開店的經(jīng)營(yíng)模式。那么合伙開餐廳到底是好還是不好呢?
經(jīng)常有人問(wèn):“合伙開店好嗎?”
“一個(gè)朋友想與我合伙開店,但是我們的關(guān)系不是很密切的那種。請(qǐng)大家?guī)臀曳治鲆幌潞匣镩_店的利與弊是什么?”
現(xiàn)在很流行股份制餐廳,紛紛都合資經(jīng)營(yíng),合伙開店。很多KTV.歌舞廳、酒吧等娛樂(lè)場(chǎng)所也存在很多合伙開店的經(jīng)營(yíng)模式。那么合伙開餐廳到底是好還是不好呢?
一、合伙開店的“利”
1.合伙的資金優(yōu)勢(shì)
初期創(chuàng)業(yè)不少人選擇合伙的形式,一個(gè)人擁有的資金是有限的,就算開一家小規(guī)模的餐廳也需要一筆不小的資金投入,一個(gè)人就仿佛是用一個(gè)碗裝水,裝得再滿也還只是一碗水。但是如果是兩個(gè)人合伙,就好比是兩個(gè)碗裝水,合在一起怎么也比一個(gè)碗裝的多。
2.便于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、發(fā)揮潛力
有了充足的資金,才能保證餐廳的經(jīng)營(yíng)規(guī)模、檔次、等級(jí)等方面,有了充足的資金才能做更多的事情。所以合伙經(jīng)營(yíng)的籌資方式可說(shuō)是中小規(guī)模的餐廳擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、發(fā)揮潛力的一種可供選擇的更佳方式。
3.合伙開店可以提高餐廳經(jīng)營(yíng)管理水平
(1)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),取長(zhǎng)補(bǔ)短。
“一個(gè)諸葛亮抵不過(guò)三個(gè)臭皮匠”,合伙開店可以實(shí)現(xiàn)自身的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),能夠在經(jīng)營(yíng)中取長(zhǎng)補(bǔ)短,相互促進(jìn),共同發(fā)展。這就好像多名演員在一場(chǎng)好戲中的巧妙配合,不但可以進(jìn)一步提供餐廳的經(jīng)營(yíng)管理水平,還可使餐廳發(fā)展的前景更廣闊美好。
(2)巧妙配合、管理有效。
經(jīng)過(guò)全面挑選的伙伴,可以使合伙餐廳的日常管理容易得多。合作伙伴相互發(fā)展自己的專業(yè)和技能,巧妙配合,發(fā)揮各方的優(yōu)勢(shì),使得資源作用更大化。
4.有助于各類資源整合
除了有更多的資金來(lái)源以外,還能更好地實(shí)現(xiàn)資源整合。其中包括彼此社會(huì)關(guān)系的相互利用、烹飪技術(shù)和管理訣要的相互融合、出產(chǎn)設(shè)備的相互補(bǔ)充,等等。只要有合適的處理方法,這些資源的相互整合能夠鞭策餐廳快速起步和發(fā)展。
5.管理更加正規(guī)化
(1)合伙開店,在日常的經(jīng)營(yíng)管理中彼此可以相互監(jiān)視,既充分發(fā)揚(yáng)民主,又能相互制約。
(2)這可以規(guī)避獨(dú)斷專行,更容易實(shí)行正規(guī)化管理,為事業(yè)的發(fā)展壯大奠定重要基礎(chǔ)。
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