餐飲店常見的錯(cuò)誤營銷思路分析

經(jīng)營好餐飲店是一件非常不容易的事情，需要不斷的摸索和堅(jiān)持，有的餐飲店能堅(jiān)持10年以上，有的餐飲店開幾天就關(guān)門了，這里面如何做好營銷非常關(guān)鍵，好的餐飲店發(fā)展思路正確，營銷道路準(zhǔn)確，慢慢的得到了顧客的認(rèn)可，而做的不好的餐飲店在營銷方面則遇到了困局，結(jié)合餐飲店的發(fā)展下面介紹幾種錯(cuò)誤的營銷思路：

　　一、餐飲店錯(cuò)誤營銷思路之試水顧客

充足的準(zhǔn)備資金是開店的保證，如果預(yù)算資金不足就會(huì)完成資金鏈不足，資金鏈不足就會(huì)帶來一連串連鎖效應(yīng)，菜品不能保證，員工工資發(fā)不下來，為客人提供不合格的菜品，今天試著一下這種菜品，明天試一下那種菜品，沒有主打菜品，不能單純的去試水顧客，沒有特色的營銷，顧客會(huì)敬而遠(yuǎn)之，不再消費(fèi)。

　　二、餐飲店錯(cuò)誤營銷思路之一味的追求產(chǎn)品多樣化

　　餐飲店不是超市，產(chǎn)品多樣化只能讓顧客選擇性多，而不是一味的攤大，要做成少而精，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代顧客對信息的了解非常快，多樣性的產(chǎn)品顧客排除的幾率大，只有少而精，富有特色的菜品迅速吸引顧客，并且能得到顧客的認(rèn)可，路邊攤的東西絕不能向顧客營銷，規(guī)范菜單，做出特色，那些菜品種類繁多的，只能讓顧客不能認(rèn)同，而且菜品食材和用量方面不能管控好，顧客吃一次就不再來了，為錯(cuò)誤的營銷埋下了伏筆。

　　三、餐飲店錯(cuò)誤營銷思路之不講誠信

　　餐飲店在經(jīng)營過程中切忌急于求成，要視顧客為上帝，春風(fēng)化雨，潤物無聲。有的餐飲店為拉攏顧客，表里不一，不講誠信，說的和做的不一樣，為了搞促銷活動(dòng)，夸大宣傳，虛構(gòu)打折優(yōu)惠，抓住顧客貪心的心理作用，誘導(dǎo)顧客消費(fèi)。餐飲店如果利用這種方式來營銷，那勸你別干了，顧客是花錢來產(chǎn)品的，買服務(wù)的，買體驗(yàn)的，不講誠信害人害己，一錯(cuò)再錯(cuò)，加速餐飲店的衰敗。

　　四、餐飲店錯(cuò)誤營銷思路之只抓住顧客的胃

　　餐飲店不光是讓顧客吃飽，吃好，還要滿足顧客精神方面的需求，高興而來，滿載而歸。營銷只顧顧客的胃，而不顧顧客的心，也是一種錯(cuò)誤的營銷思路，這次來是為了下次再來，不能冷落客人，每一個(gè)人都得照顧到，不能顧此失彼，通過好的菜品質(zhì)量，再加自己好的服務(wù)，確實(shí)讓顧客吃的舒心，這樣也抓住了顧客的心。

　　以上就是餐飲店常見的錯(cuò)誤營銷思路，經(jīng)營餐飲店就是經(jīng)營顧客的心，隨著社會(huì)的發(fā)展，顧客的需求也在不斷變化，餐飲經(jīng)營者要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，不能固收自己的一畝三分地與顧客斤斤計(jì)較，年復(fù)一年，日復(fù)一日的將錯(cuò)誤的營銷思路一直錯(cuò)下去，其結(jié)果就會(huì)讓顧客流失，甚至導(dǎo)致餐飲店倒閉，在變中求不變，在危機(jī)中尋求突破，正確的營銷，以免造成不必要的損失，這些知識(shí)希望對大家有用！