考察一個(gè)餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手,行業(yè)人士給您分析

時(shí)間:2020/6/27 9:17:26 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 中國的餐飲市場消費(fèi)是拉動(dòng)國民收入增長的一股重要力量,在任何城市的發(fā)展都是不容忽視的,而它所涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈也很長,涵蓋生產(chǎn)種植,批發(fā)采購,物流運(yùn)輸,招商運(yùn)營,技術(shù)培訓(xùn)等,每一個(gè)鏈條都能給社會(huì)創(chuàng)造著不小的財(cái)富。

當(dāng)下,餐飲項(xiàng)目受到越來越高的關(guān)注,因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)的發(fā)展,給實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了很大的沖擊,在這樣的背景下選擇創(chuàng)業(yè),肯定餐飲行業(yè)是一個(gè)比較穩(wěn)妥的方向,是人都得吃飯,它的經(jīng)營不受網(wǎng)絡(luò)沖擊,基本不要巨額投入,發(fā)展前景長期向好??墒墙橛谛率纸?jīng)驗(yàn)淺薄,在考察餐飲項(xiàng)目的時(shí)候,往往不知道從哪些方面入手,所以有的人在沒有做好準(zhǔn)備的情況下貿(mào)然投入到一個(gè)項(xiàng)目中,導(dǎo)致多繞許多彎路,看看本文的分析,就會(huì)豁然開朗了。

  一、餐飲行業(yè)前景展望

考察一個(gè)餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手,行業(yè)人士給您分析

中國的餐飲市場消費(fèi)是拉動(dòng)國民收入增長的一股重要力量,在任何城市的發(fā)展都是不容忽視的,而它所涉及到的產(chǎn)業(yè)鏈也很長,涵蓋生產(chǎn)種植,批發(fā)采購,物流運(yùn)輸,招商運(yùn)營,技術(shù)培訓(xùn)等,每一個(gè)鏈條都能給社會(huì)創(chuàng)造著不小的財(cái)富。2018年,國內(nèi)實(shí)現(xiàn)餐飲零售總額收入42,716億元人民幣,與2014年的28,925億元人民幣相比,實(shí)現(xiàn)了10.2%的年復(fù)合增長率!伴隨著人均可支配收入的增加、城鎮(zhèn)消費(fèi)水平的提高、健康衛(wèi)生飲食理念的加深,各大餐飲店的業(yè)績也會(huì)越來越可觀的。

  二、考察一個(gè)餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手

  首先,市場定位。人有三六九等之分,項(xiàng)目也有高中低層次之分,特別是對(duì)于如今過度同質(zhì)化的餐飲業(yè)來說,正確的市場定位非常重要。同一個(gè)餐飲品類,有的品牌或者店面主打輕奢時(shí)髦,有的主打大眾便捷,只有創(chuàng)業(yè)者從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、工資水平、地區(qū)人的生活方式這些進(jìn)行橫向比較了,才能甄選出適合個(gè)人發(fā)展的項(xiàng)目。

  其次,品牌實(shí)力。對(duì)于要做餐飲項(xiàng)目的人來說,不得不對(duì)一個(gè)品牌的真實(shí)實(shí)力進(jìn)行嚴(yán)格考察了,包括它的烹飪技術(shù),運(yùn)營年限,網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模,配送能力,市場口碑等。只有后臺(tái)強(qiáng)而穩(wěn),才能助力甩開競爭對(duì)手,所以那些連直營店都沒幾家,也沒怎么摸索出來運(yùn)作規(guī)律的公司,要慎重選擇。

  第三,項(xiàng)目特色。餐飲項(xiàng)目經(jīng)營注意,在眾口難調(diào)的今天,很有必要用新穎的菜品,個(gè)性的裝修,創(chuàng)新的概念等餐飲特色去俘獲人心。如何區(qū)別有特色的品牌?人無它有,人有它優(yōu),人優(yōu)它轉(zhuǎn),這樣的品牌,不但剛開業(yè)好發(fā)展,后期也不用擔(dān)心被競爭所淘汰的。

  第四,項(xiàng)目門檻。無論是品牌還是自營的,都會(huì)產(chǎn)生一定的建設(shè)成本,還有開店要求,不能為了美好的收益而忽視了自己的能力,否則資金鏈斷裂,前面的付出也是竹籃打水一場空的。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者,應(yīng)該選擇自己的經(jīng)濟(jì)能力和自身?xiàng)l件都能達(dá)到的品牌合作體系或者自營體系去將項(xiàng)目落地的。

  關(guān)于考察一個(gè)餐飲項(xiàng)目從哪些方面入手的分析點(diǎn)還有很多,比如經(jīng)濟(jì)效益、操作難度、市場普適性、品牌支持等等,感興趣的可以留言獲取詳解。在此提醒大家,無論做什么餐飲項(xiàng)目,都要有良好的頂層規(guī)劃,定位、貨源、定價(jià)、人工、營銷等一定要把好關(guān)。