餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，如何解決

互聯(lián)網(wǎng)背景下團(tuán)購(gòu)、預(yù)定、訂餐、在線支付等，“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯。而餐飲O2O作為高頻低消費(fèi)市場(chǎng)不斷的受到互聯(lián)網(wǎng)資金的加持，技術(shù)型企業(yè)微領(lǐng)地網(wǎng)絡(luò)也在不斷的為餐飲行業(yè)做出貢獻(xiàn)。

　　消費(fèi)者在餐飲上消費(fèi)能力的大幅提升，用戶消費(fèi)習(xí)慣向移動(dòng)互聯(lián)的遷徙外賣、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工需求迅速得到發(fā)酵，餐飲O2O成為互聯(lián)網(wǎng)新一輪井噴市場(chǎng)。

　　隨著資金的不斷投入，隨之而來的餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)難題也越來越多

　　用戶忠誠(chéng)度

　　常見的補(bǔ)貼形式可以快速吸引用戶，也造成了用戶對(duì)價(jià)格的高敏感性，沒有優(yōu)惠，失去留住用戶的優(yōu)勢(shì)，難以培育用戶的忠誠(chéng)度。

　　信息傳播率低

　　商家的口碑、優(yōu)惠、新品信息無法及時(shí)傳遞給用戶，用戶不能及時(shí)了解商家信息，參與性降低，整體運(yùn)營(yíng)效率得不到提升。

　　食品安全

　　食品質(zhì)量安全也一直是用戶 為敏感話題，不合格的餐飲衛(wèi)生頻頻遭遇媒體曝光，這就像消費(fèi)者心中的一根拔不掉的刺。

　　無法掌控餐量

　　不了解用戶的喜好，不能及時(shí)調(diào)整熱銷品類，與菜品的創(chuàng)新，在做食品采購(gòu)時(shí)，難以把控品類與數(shù)量，造成不必要的浪費(fèi)。

　　業(yè)務(wù)空間小

　　餐飲行業(yè)的高峰期一過，閑下的時(shí)間容易造成人力資源的浪費(fèi)，收入得不到提高，工作人員也容易閑散。

　　采購(gòu)成本高

　　對(duì)于中小餐飲商戶來說，食材采購(gòu)也是困擾他們的大難題，因?yàn)楸旧硇枨罅坎淮?，所以很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；呐坎少?gòu)，采購(gòu)成本較高。