互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)前景十分樂觀

時間:2019/4/9 15:54:07 來源:中國經(jīng)濟(jì)時報 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 國家市場監(jiān)管總局對外透露,在近期開展的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查中,下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者18.5萬家,取締無證經(jīng)營9375家。據(jù)介紹,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查從2018年10月至2019年1月開展,其中立案查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及其分支機(jī)構(gòu)違法行為583件,立案查處入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法行為14153件,累計罰沒金額7929余萬元。

國家市場監(jiān)管總局對外透露,在近期開展的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查中,下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者18.5萬家,取締無證經(jīng)營9375家。據(jù)介紹,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查從2018年10月至2019年1月開展,其中立案查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及其分支機(jī)構(gòu)違法行為583件,立案查處入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法行為14153件,累計罰沒金額7929余萬元。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)前景十分樂觀

所謂網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù),顧名思義,就是通過各大網(wǎng)絡(luò)平臺、APP等在線下單,再由線下實(shí)體餐飲服務(wù)提供者出單,經(jīng)由第三方快遞人員送達(dá)的形式。如今,在外賣平臺上訂餐已成為許多人日常生活的一部分。必須承認(rèn),以美團(tuán)、餓了么等為代表的“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”平臺給餐飲行業(yè)帶來的活力與變化,也讓傳統(tǒng)餐飲業(yè)獲得了新的發(fā)展機(jī)遇。

  根據(jù)觀研天下此前發(fā)布《2019年中國餐飲外賣行業(yè)分析報告—市場運(yùn)營態(tài)勢與未來規(guī)劃分析》(以下簡稱《分析》)顯示,隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中,我國外賣行業(yè)快速發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示:2017年我國在線外賣市場規(guī)模達(dá)到2052.7億元,同比增長23.5%,2018年行業(yè)規(guī)模將達(dá)到2430億元。從外賣品類來看,在21個重點(diǎn)城市外賣店鋪中,餐飲店鋪占比89.6%。其中,快餐便當(dāng)和小吃夜宵是更大的品類,占比分別為42.2%和19.3%。

  正是基于如此巨大的外賣訂餐需求,線下傳統(tǒng)餐飲提供者選擇紛紛“入網(wǎng)”,由此也帶來了一系列問題,其中,食品安全環(huán)節(jié)堪稱重中之重。盡管平臺對入網(wǎng)餐飲提供者的資質(zhì)和生產(chǎn)環(huán)境等都會作出評價,但難免有“以次充好”“弄虛作假”者慎入其中,這也為平臺的鑒別能力形成了新的挑戰(zhàn)。此外,《分析》指出,外賣餐飲行業(yè)存在外賣包裝代理的環(huán)保問題,用工、平臺維護(hù)以及勞務(wù)成本高企,和依靠補(bǔ)貼維持推進(jìn)平臺運(yùn)營以及留住用戶等問題。

  無論怎樣,作為一種新的消費(fèi)業(yè)態(tài)和趨勢,互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)的形式以及前景仍舊十分樂觀?!斗治觥氛J(rèn)為,北、上、廣、深等一線城市一向是外賣的主陣地,過去幾年一直引領(lǐng)著外賣市場的發(fā)展。但外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第五年,一線城市競爭激烈,面臨一波又一波的品牌更換,市場已經(jīng)基本飽和。而隨著外賣的滲透速度越來越快,從一二線轉(zhuǎn)移到三四線,從市中心轉(zhuǎn)移到城郊縣鄉(xiāng),外賣市場整體下沉?xí)用黠@。

  筆者以為,面對互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)的新形勢,有關(guān)主管部門及時就出現(xiàn)的問題介入進(jìn)行干預(yù),不僅反映了主管部門主體責(zé)任的盡職,也凸顯了應(yīng)對新業(yè)態(tài)亟須形成多方合力,共同促進(jìn)行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展的必要性。國家市場監(jiān)管總局在此次網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查行動中,圍繞夯實(shí)責(zé)任,規(guī)范經(jīng)營;線上線下,強(qiáng)化監(jiān)管;嚴(yán)懲重處,合力打擊;加強(qiáng)宣傳,社會共治等一系列手段展開部署,其目的就是要在強(qiáng)調(diào)餐飲提供方、平臺方以及政府監(jiān)管部門各方主體責(zé)任之余,呼吁全社會共同對外賣訂餐行業(yè)的規(guī)范發(fā)展盡一份力,通過社會監(jiān)督、平臺自治、嚴(yán)厲打擊等多措并舉,達(dá)到威懾網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法行為、規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展之目的。