小龍蝦協(xié)會(huì)的成立 能否促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展

時(shí)間:2018/4/9 17:43:54 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 2017年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量達(dá)100萬噸,產(chǎn)值收入近2000億元,盡管有千億產(chǎn)值,但行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后仍然隱藏著諸多問題,比如,季節(jié)性壁壘難以突破,上下游產(chǎn)量不均,品質(zhì)難以保證等。為了配合政府解決產(chǎn)業(yè)問題,確立產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展,成立專業(yè)的小龍蝦協(xié)會(huì)迫在眉睫。

2017年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量達(dá)100萬噸,產(chǎn)值收入近2000億元,盡管有千億產(chǎn)值,但行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后仍然隱藏著諸多問題,比如,季節(jié)性壁壘難以突破,上下游產(chǎn)量不均,品質(zhì)難以保證等。為了配合政府解決產(chǎn)業(yè)問題,確立產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展,成立專業(yè)的小龍蝦協(xié)會(huì)迫在眉睫。

  2018年4月2日上午,由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案認(rèn)證,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦,中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)(以下簡稱“中國小龍蝦協(xié)會(huì)”)在京正式成立。

  小龍蝦三大行業(yè)痛點(diǎn)亟待解決

  2017年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)迎來歷史新高,1000萬畝的養(yǎng)殖面積,近2000億元的產(chǎn)值收入,500萬的就業(yè)人員。在如此重量級(jí)的數(shù)據(jù)背后隱藏著諸多問題:

小龍蝦協(xié)會(huì)的成立 能否促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展
   、小龍蝦產(chǎn)業(yè)上下游信息不通暢,使上游產(chǎn)量極不平衡。受天氣、災(zāi)害等因素影響,蝦農(nóng)為了掙錢,強(qiáng)行捕撈小蝦,不僅破壞養(yǎng)殖計(jì)劃,還無法獲利,這對(duì)蝦農(nóng)來說是極大打擊,導(dǎo)致上下游矛盾激化。

  第二、小龍蝦產(chǎn)業(yè)起步晚,時(shí)間短,發(fā)展雖迅猛,但缺少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),品質(zhì)難以保證,行業(yè)發(fā)展仍不成熟。一二三產(chǎn)各環(huán)節(jié)相互牽制,損耗成本隨之增加,全產(chǎn)業(yè)鏈損耗逐漸加大。損耗的部分都由消費(fèi)者來買單,使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)變得極其低效,性價(jià)比極低。

  第三、小龍蝦產(chǎn)業(yè)存在季節(jié)性壁壘。之前大量餐廳使用活蝦制作,缺乏精準(zhǔn)營銷運(yùn)營方案,不能及時(shí)挖掘顧客需求,使得餐廳端壓力非常大。同時(shí),小龍蝦供應(yīng)端加工、研發(fā)技術(shù)不達(dá)標(biāo),食品安全得不到保障,使小龍蝦產(chǎn)業(yè)頻頻遭受質(zhì)疑,影響整體市場。

  除此之外,小龍蝦產(chǎn)業(yè)還面臨多種復(fù)雜問題,這些問題被產(chǎn)業(yè)鏈層層傳導(dǎo)、發(fā)酵、凸顯在行業(yè)與消費(fèi)者端,已經(jīng)成為行業(yè)中亟待解決的痛點(diǎn)。小龍蝦行業(yè)內(nèi)的重點(diǎn)矛盾和問題,已經(jīng)引起了政府的高度重視。

  農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局徐樂俊處長表示,中國小龍蝦協(xié)會(huì)的成立,為小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了行業(yè)監(jiān)管機(jī)制,在加強(qiáng)小龍蝦一二三產(chǎn)融合,推動(dòng)企業(yè)間的合作交流,促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,強(qiáng)化行業(yè)自律,規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),拓展國內(nèi)外市場等方面都將起到積極推動(dòng)作用。同時(shí),還將為業(yè)內(nèi)各相關(guān)企業(yè)提供廣闊的平臺(tái)和市場空間,為消費(fèi)者創(chuàng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。

  中國小龍蝦協(xié)會(huì)首任會(huì)長李劍指出,我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)很多問題有待解決,比如商家哄抬價(jià)格,小龍蝦價(jià)格甚至可以堪比大龍蝦。如何避免小龍蝦作為短期盛宴,讓消費(fèi)者不會(huì)拋棄小龍蝦,不讓小龍蝦被其他食材所代替,是需要全產(chǎn)業(yè)鏈達(dá)成統(tǒng)一共識(shí)的。積極推動(dòng)行業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn),從長期戰(zhàn)略眼光著眼小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向,推動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重大變革,才是解決問題的根本方法。

  “造節(jié)”模式將引爆以小龍蝦為代表的更多爆品

  小龍蝦作為 火熱IP,常年受到電商平臺(tái)的密切關(guān)注。作為小龍蝦產(chǎn)業(yè)在線上銷售的引導(dǎo)者與推動(dòng)者,天貓生鮮從2015年開始布局小龍蝦產(chǎn)業(yè);2016年成功打造以潛江小龍蝦、盱眙小龍蝦為IP的線上小龍蝦節(jié);2017年,天貓生鮮走到了線下,在簋街建立了全國頭家天貓小龍蝦館,用更好玩的創(chuàng)意,用更貼近消費(fèi)者需求的方式,打造網(wǎng)紅小龍蝦這個(gè)餐飲界更大的IP。去年5月,天貓生鮮僅用3天時(shí)間完成了400萬只小龍蝦的銷售,同年小龍蝦成為突破億元級(jí)的銷售品類。

  而據(jù)口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示,4-6月小龍蝦消費(fèi)高峰期銷量是平時(shí)的5倍!此前受制于流通加工環(huán)節(jié)的局限性,消費(fèi)者的小龍蝦消費(fèi)需求并沒有被徹底滿足。今年,口碑也將聯(lián)手信良記等供應(yīng)鏈企業(yè)從單純線上引流,升級(jí)為線上線下造節(jié)引爆小龍蝦消費(fèi),也將以此模式發(fā)掘出更多的爆品, 終實(shí)現(xiàn)數(shù)字化拉動(dòng)供應(yīng)鏈的長遠(yuǎn)目標(biāo)!