開好一個燒烤店,掌握一定的經(jīng)驗技巧是非常重要的

時間:2021/5/10 15:04:56 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 燒烤品類豐富,各種各樣的食材都能烤。首先要將目標客戶定位在經(jīng)濟條件一般的大眾,雖然消費能力小,但是人群廣泛,消費數(shù)次多。選在人流量大集中的地點,可選在燒烤一條街商場小吃城或者是學(xué)校、居民區(qū)的附近,生意都不會差。

如今燒烤是風(fēng)靡全國的傳統(tǒng)小吃,燒烤主要包括有:烤肉串、烤翅、烤魚、甚至各種海鮮、蔬菜都是美味的食材。燒烤以其方便、快捷、味道美味深得消費者喜愛。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高,人們對餐飲的消費觀念也在提升,更加注重產(chǎn)品的特色。因此,開燒烤店在市場上的前景是非常廣闊的,如何能開好一個燒烤店,需掌握一定的技巧。

  一、燒烤店的目標人群選擇

開好一個燒烤店,掌握一定的經(jīng)驗技巧是非常重要的

燒烤品類豐富,各種各樣的食材都能烤。首先要將目標客戶定位在經(jīng)濟條件一般的大眾,雖然消費能力小,但是人群廣泛,消費數(shù)次多。選在人流量大集中的地點,可選在燒烤一條街商場小吃城或者是學(xué)校、居民區(qū)的附近,生意都不會差。餐飲行業(yè),服務(wù)態(tài)度是提高回頭率的重要因素。定期培訓(xùn)服務(wù)員,注重服務(wù)技巧,提高服務(wù)質(zhì)量,讓顧客慕名而來、滿意而歸

  二、燒烤店的促銷優(yōu)惠活動

  可以根據(jù)自己店鋪本身的盈利情況和周圍商圈來決定自己的促銷方式,在真正讓利給顧客的基礎(chǔ)上,達到顧客購買的欲望,可以說讓利不是目的,促成消費才是實際。比如可以派發(fā)傳單宣傳,讓更多人知道店的存在。傳單上的優(yōu)惠力度盡量大一些,讓顧客有想去的沖動,比如進店消費滿多少打5折,或滿100返50元券,或者買一送一,送小菜送禮品……,也可以朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)點贊滿68或88免費吃任意一種套餐。

  三、擁有燒烤店的產(chǎn)品特色

  隨著人們的生活水平不斷地提高,消費者對產(chǎn)品的特色追求也在不斷地提升。要不斷地學(xué)習(xí)和改進自己燒烤的方法。剛開業(yè)時可以嘗試多做一些口味的,滿足客戶不同的需求,多聽取反饋意見,然后推出主打的菜品,可以有1到3種口味特別的產(chǎn)品,成為店鋪擁有的優(yōu)勢來吸引消費者。將產(chǎn)品的質(zhì)量放在首位,特色餐飲是如今餐飲行業(yè)的制勝法寶。剛開的店不盲目求大,而忽略了細節(jié)上的把控。從特色出發(fā),把握好細節(jié)。原材料同等的產(chǎn)品還要比價位、性質(zhì)、功能、效果等。因此,進貨時必須注重這些方面,要到大批發(fā)市場、養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進貨。這樣在一定程度上降低成本。盡量多地考察其他同行的具體情況,做到知己知彼,保證自己所售產(chǎn)品的魅力

  經(jīng)營燒烤店要跟得上時代發(fā)展的腳步,不可甘于落伍守舊。抓住老顧客很重要,吸引新客源也要規(guī)劃好。燒烤店裝修以簡單、大方、干凈為主題,預(yù)留了足夠的流動資金來支撐店面的長期經(jīng)營。開店不僅需要有前期準備工作,還要有在經(jīng)營過程中,不斷積累管理經(jīng)驗,才能夠讓店鋪的生意蒸蒸日上。正確掌握了燒烤行業(yè)的經(jīng)驗技巧,那么在競爭越來越激烈的市場上肯定能獲得收益。