漢堡店失敗總結(jié)，開漢堡店都踩過(guò)哪些坑

伴隨著西式美食的滲透，人們的生活已經(jīng)離不開漢堡包了，開一家漢堡店真的是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且漢堡店管理起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，制作也不需要太多的技巧，也省去了顧客的等待時(shí)間，成為了大部分創(chuàng)業(yè)者們喜愛(ài)的投資項(xiàng)目。雖然漢堡店的優(yōu)勢(shì)有很多，但是有一些漢堡店也是存在虧損的情況，這么什么原因?qū)е碌哪兀拷裉靵?lái)總結(jié)下開漢堡店都踩過(guò)哪些坑。

　　一、漢堡店的經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)

投資者在經(jīng)營(yíng)漢堡店時(shí)，沒(méi)有任何管理經(jīng)驗(yàn)，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何管理培訓(xùn)，只是憑著自己道聽途說(shuō)的經(jīng)驗(yàn)加上網(wǎng)上查到的一些淺薄知識(shí)，便開始上手營(yíng)業(yè)，沒(méi)有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑是紙上談兵。在產(chǎn)品的制作方面和前臺(tái)收銀銷售方面，都做起來(lái)沒(méi)有任何的頭緒，一天下來(lái)累的不行，經(jīng)常性的手忙腳亂，還會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤，長(zhǎng)期以外就會(huì)遭到顧客的不滿，生意也會(huì)越來(lái)越差。

　　作為一家店的經(jīng)營(yíng)者，在開店前一定要做到心里有底，做什么事都有個(gè)安排和計(jì)劃，不慌不忙，有條不紊。在開店中，不斷吸取教訓(xùn)，慢慢的積累一些經(jīng)營(yíng)管理上的經(jīng)驗(yàn)，做什么事情都要有頭緒、條理化，這樣才能達(dá)到事半功倍的效果。而且發(fā)現(xiàn)了錯(cuò)誤以后就要及時(shí)的去改正，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，就會(huì)有了屬于自己的一套運(yùn)營(yíng)模式，還會(huì)贏得更多顧客們的喜愛(ài)。

　　二、漢堡店的產(chǎn)品種類和口味上有問(wèn)題

　　漢堡店的產(chǎn)品口味不好或者種類過(guò)于單一，市場(chǎng)上的漢堡店有很多，這也就意味著顧客的選擇范圍更大，如何留住顧客，保證產(chǎn)品口味為優(yōu)選，在此基礎(chǔ)上還要擴(kuò)大店里的產(chǎn)品種類，別家漢堡店鋪里面沒(méi)有的產(chǎn)品，自己的店鋪里必須要有，要學(xué)會(huì)跟上時(shí)代發(fā)展潮流，不斷的更新產(chǎn)品種類，才能擁有大批量的顧客前來(lái)品嘗。

　　另外，顧客都是喜新厭舊的，如果店里一直沒(méi)有新品出現(xiàn)，顧客很容易出現(xiàn)倦怠感，所以店里要不定期的推出一些有特色的新品，做一些優(yōu)惠活動(dòng)，讓顧客們的選擇更加多樣化，增加了漢堡店鋪的市場(chǎng)占有率，提高了店鋪的競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　三、漢堡店的產(chǎn)品定價(jià)不合理

　　漢堡店里的產(chǎn)品定價(jià)不合適，人們無(wú)論買什么東西，都是喜歡貨比三家的，在口味、質(zhì)量差不多的情況下，人們往往會(huì)選擇價(jià)格低的那家店。所以，在考慮成本的前提下，產(chǎn)品售價(jià)也要給人一種非常實(shí)惠親民的感覺(jué)，這樣才能使更多顧客進(jìn)行購(gòu)買。

　　如果自己的沒(méi)有定價(jià)方面的經(jīng)驗(yàn)，可以去同行里看看他的定價(jià)是怎么樣的，學(xué)習(xí)一下怎樣搭配套餐合理，這樣也利于提高漢堡店的銷售收入。

　　其實(shí)，只要漢堡店的投資者能夠在產(chǎn)品上、服務(wù)上、管理上入手，慢慢的改正自己的錯(cuò)誤做法，漢堡店就會(huì)逐漸走向正軌。而且一家漢堡店的價(jià)格合理、口味好、服務(wù)周到的話，壓根不用擔(dān)心沒(méi)有顧客的問(wèn)題。作為管理者，一定要記住用真誠(chéng)打動(dòng)顧客，才能擁有更多的客戶資源。