大家撈火鍋加盟，重慶老火鍋好口味

大家撈是重慶金沙洲餐飲管理有限公司旗下機構(gòu)，是從事大、中型餐飲開發(fā)、經(jīng)營、管理的餐飲連鎖專業(yè)性公司。自主開發(fā)“大家撈火鍋料理”，并有“愛上2046私房菜”、“金沙洲花園酒店”、“金沙洲婚禮園”等兄弟品牌。公司集納一批具有餐飲連鎖經(jīng)營管理、開發(fā)、策劃能力的專業(yè)人才，擁有完善的研發(fā)、經(jīng)營、培訓(xùn)、配送、管理和推廣體系。公司致力于實施品牌戰(zhàn)略。目標(biāo)指向：大家撈火鍋料理打造成中國中高端火鍋連鎖 品牌。

　　大家撈發(fā)展歷程

2004年，大家撈直營籌備組正式啟動，在全國范圍內(nèi)吸納人才、調(diào)研及確定經(jīng)營模式，在重慶主城區(qū)篩選、評估店面。

　　2005年，大家撈首間直營店落戶南方花園，同年，榮膺“全國綠色餐飲企業(yè)”、“健康放心火鍋”稱號。

　　2007年，大家撈直營二店入駐重慶a級商圈解放碑，顧客滿門，好評不斷。同年榮膺“更受消費者喜愛”餐廳稱號。

　　2010年，大家撈直營三店在沙坪壩鳳天路閃亮登場。就餐、咨詢合作、加盟者眾，大家撈團隊堅持穩(wěn)步發(fā)展，專注直營，以穩(wěn)定的踐行作加盟連鎖準(zhǔn)備。

　　2011年，大家撈直營四店在江北商圈初露鋒芒。大家撈邁出歷史性的一步，成立大家撈餐飲管理公司，已經(jīng)在重慶周邊縣城、地級市擇優(yōu)發(fā)展了加盟店數(shù)家。

　　2012年，大家撈對直營一店進行經(jīng)營模式升級，以嶄新的店鋪形象、“時尚火鍋、精致料理”的經(jīng)營主題華麗轉(zhuǎn)身，并成為重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會理事單位、重慶市火鍋協(xié)會理事單位。投巨資籌備中央配送中心。

　　同年，大家撈品牌經(jīng)過數(shù)年來的沉淀，制定劃時代的重大戰(zhàn)略部署，海外市場一部在舊金山成立。這是大家撈品牌國際化的標(biāo)志，也是企業(yè)對以弘揚中華餐飲文化為目標(biāo)的踐行。大家撈火鍋料理北美區(qū)直營一店位于舊金山的硅谷，計劃于2012年年底開業(yè)。

　　大家撈企業(yè)文化

　　誠信

　　企業(yè)要持續(xù)、健康地發(fā)展，誠信是基礎(chǔ)。大家撈從火鍋底料選擇到餐廳經(jīng)營策略的制定無不以誠信為前提，以求更大程度地保障消費者及各餐飲合作伙伴的利益。

　　創(chuàng)新

　　在傳承中國經(jīng)典飲食文化的基礎(chǔ)上，公司致力于中華美食重慶火鍋+豆撈火鍋的不斷創(chuàng)新，突破傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的經(jīng)營思路。從食材選擇、烹飪方法、種類配比、服務(wù)及管理方式，大家撈火鍋料理都徹底顛覆了重慶傳統(tǒng)火鍋的模式。

　　包容

　　尊崇傳統(tǒng)，兼而融匯時尚，大家撈薈萃了歷史和現(xiàn)實、傳統(tǒng)和現(xiàn)代的精華，以現(xiàn)代風(fēng)格及中國元素重塑火鍋時尚。

　　進取

　　“一世長者知居處，三世長者知服食?！贝蠹覔泼恳晃粏T工都深知只有孜孜不倦地追求，才能深刻領(lǐng)悟博大精深的飲食文化，所以我們在創(chuàng)造完美品質(zhì)的同時，更注重博采古今、中西合璧、養(yǎng)生搭配，從而在中國餐飲的平臺上能夠站得更高，看得更遠！[2]

　　大家撈項目介紹

　　1、經(jīng)營特色：

　　作為傳統(tǒng)火鍋來講，劣勢突現(xiàn)日趨明顯，鍋底口味單一，涮品以內(nèi)臟為主，不符合養(yǎng)生、健康潮流；店面同質(zhì)化高，大同小異，特色難以體現(xiàn)等等，市場空間正在被新的創(chuàng)新、時尚火鍋所取代。

　　大家撈火鍋料理經(jīng)營涵蓋港澳火鍋、肥牛羊、海鮮、日式料理、港式丸滑、精品私家菜等。不同功用的港澳鍋底配方，并佐以多款風(fēng)格各異的秘制醬料，既保證了火鍋涮湯的口感，又將各種綠色健康的食材予以完美融合。又在此基礎(chǔ)上根據(jù)消費者的個性化需求采用了分餐模式，由多人一鍋變?yōu)槊咳艘诲?，這種方式讓客人吃得放心，也為火鍋精致化、高檔化提供了便利。從食材選擇、加工方法、種類配比、服務(wù)及管理方式，大家撈成為都區(qū)別于一般海鮮肥牛火鍋與傳統(tǒng)火鍋的復(fù)合型餐飲模式。

　　2、技術(shù)優(yōu)勢：

　　火鍋相比中餐來講，產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度高，技術(shù)復(fù)制簡單，為連鎖經(jīng)營的優(yōu)選，公司在產(chǎn)品的合理組合、持續(xù)區(qū)域性產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)加工的鎖定及復(fù)制等方面來講，讓加盟合作伙伴規(guī)避此類顧慮；

　　3、管理優(yōu)勢：

　　八年的直營品牌發(fā)展，公司下設(shè)營運中心、物配中心、技術(shù)研發(fā)中心、財務(wù)中心等機構(gòu)，對直營店和加盟店的營運管理體制和后續(xù)營運支持完備，各項管理制度手冊全面、物資配送快捷，讓加盟商輕松開店，分享品牌投資收益。

　　4、投資回報優(yōu)勢：

　　量販自主投資模式，市場適應(yīng)性廣，社區(qū)消費門店、商場門店、商務(wù)接待門店等多種消費場所選擇；產(chǎn)品毛利率高，平均毛利率高于傳統(tǒng)火鍋10個百分點左右，投資可控，回報穩(wěn)?。ㄆ骄栈赝顿Y成本周期一年）

　　大家撈加盟優(yōu)勢

　　1、產(chǎn)品組合優(yōu)勢：

　　產(chǎn)品組合復(fù)合型高，品種齊全，產(chǎn)品賣點突出，適應(yīng)人群多，全年無經(jīng)營淡季，就餐頻率高。

　　2、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢：

　　十多種不加添加劑、原湯煲制的招牌鍋底，近二十種特色蘸料搭配，精選低脂、高蛋白的涮品自然、健康、養(yǎng)生。

　　3、技術(shù)復(fù)制優(yōu)勢：

　　統(tǒng)一的人員實戰(zhàn)培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化的出品技術(shù)操作手冊，統(tǒng)一的底料蘸料配送；傻瓜式操作，人力成本節(jié)約，食材貨源和技術(shù)有保證。

　　4、保姆式的加盟服務(wù)優(yōu)勢：

　　一對一的投資方案制定，一對一的入門經(jīng)營方案輔導(dǎo)，一對一的營運、營銷方案支持，專業(yè)團隊上門帶店籌建確保成功開店

　　5、裝修設(shè)計優(yōu)勢：

　　公司樣版裝修店的實地展現(xiàn)，統(tǒng)一的店面裝修設(shè)計風(fēng)格，vi形象，讓加盟店符合品牌店的形象標(biāo)準(zhǔn)。

　　6、技術(shù)、物流體系

　　服務(wù)于各加盟店的研發(fā)技術(shù)中心和物配中心，新品持續(xù)推出保證各店的市場優(yōu)勢，準(zhǔn)確、快捷的物料配送，保證店面的正常經(jīng)營。

　　7、后續(xù)服務(wù)優(yōu)勢

　　每月營銷指導(dǎo)、每月財務(wù)分析及經(jīng)營檢討指導(dǎo)、季度新品及技術(shù)指導(dǎo)、人力代招代培、每季督導(dǎo)現(xiàn)場qsc評估與整改、每季片區(qū)營運評比及培訓(xùn)會、每年經(jīng)營年會暨高級培訓(xùn)會、媒體廣告支持、持久的物配支持、統(tǒng)一的電子信息溝通平臺、統(tǒng)一的poss系統(tǒng)支持。

　　8、投資優(yōu)勢：

　　適應(yīng)人群廣，裝修時尚簡約但不奢華、產(chǎn)品模式多元、選材品質(zhì)高、人均消費高、毛利率高，投資優(yōu)勢明顯、營運模式新穎而又節(jié)約人力成本等等，保證加盟合作伙伴的投資收益。