時間:2020-12-23 14:23:12 來源:庖丁家鮮牛肉火鍋
【摘要】火鍋行業(yè)是一個機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的特色產(chǎn)業(yè),它為你提供創(chuàng)業(yè)的途徑,但在行業(yè)競爭日漸增大的今天如何脫穎而出,就正是考驗運營能力的識貨。只要按照一定的規(guī)則套路,就不會進(jìn)入經(jīng)營歧途。今天,我們就一起來好好地說一說,火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者們必須知道的五個經(jīng)營規(guī)則!
火鍋行業(yè)是一個機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的特色產(chǎn)業(yè),它為你提供創(chuàng)業(yè)的途徑,但在行業(yè)競爭日漸增大的今天如何脫穎而出,就正是考驗運營能力的識貨。只要按照一定的規(guī)則套路,就不會進(jìn)入經(jīng)營歧途。今天,我們就一起來好好地說一說,火鍋加盟店創(chuàng)業(yè)者們必須知道的五個經(jīng)營規(guī)則!
1、好食材釀造好味道
味道,是餐飲的立足之本,火鍋店也同樣如此。因此,打磨味道是每個火鍋品牌、每個火鍋店經(jīng)營者必須鉆研的課題。試問好味道從何而來?首當(dāng)其沖肯定是好食材,食材越好品質(zhì)越高,所熬制出來的火鍋滋味就會越濃厚醇香。因此,我們在經(jīng)營一家火鍋店時,須要重視食材的篩選及驗收,嚴(yán)格把控原材料品質(zhì),避免因此而影響味道。
2、熱情好客是不變的待客之道
想要經(jīng)營好一家火鍋店,須要找到正確的待客之道。做餐飲,開店迎客必須要有飽滿的熱情和親切的態(tài)度,無論是招呼客人還是點菜上餐、結(jié)賬,或者是加湯撤盤遞衛(wèi)生紙這樣的小事,都需要飽滿的熱情去做。細(xì)節(jié)決定成敗,一家能讓顧客處處都感到舒適且熱情的火鍋店,才能俘獲顧客的芳心。
3、折扣優(yōu)惠少不了
在火鍋加盟店日常的經(jīng)營管理當(dāng)中,離不開對營銷推廣方式的探索和試驗。怎么樣才能通過營銷更快地打通市場,獲取更多的顧客呢?折扣、優(yōu)惠少不了。這種直白而又簡單的方式是顧客們非常喜歡的營銷方式,吸引力越大越容易吸引消費者。但這斌并不是鼓勵大家打“價格戰(zhàn)”,經(jīng)過市場調(diào)查及核算之后根據(jù)自己的實際情況設(shè)置合理的折扣范圍即可。
4、掌握員工管理的方法
摸熟、摸透火鍋加盟店的經(jīng)營規(guī)則,必須要懂得如何管理,管理店鋪管理人員。過去,火鍋店的管理要么散漫要么過于嚴(yán)苛,但其實只知道懲罰來規(guī)避問題是很不科學(xué)的,不但問題得不到根本解決,還容易產(chǎn)生用工矛盾。而正確的管理方式應(yīng)該是以柔替剛,用人性化的管理方式更能發(fā)揮作用。
5、好的福利待遇留住好的員工
火鍋行業(yè),跟其它行業(yè)有著一定的差距,因為操作的簡單化,需要的技術(shù)類人才很少,員工感覺付出與收獲不成正比,常常留不住員工,長此以往便造成用工困難的問題。怎么解決這一難題呢?好的福利往往是流失率的克星,比如節(jié)假日福利、年度福利、月度年度獎金之類的,就能很好地穩(wěn)固員工的心。