十七門火鍋經(jīng)營秘訣，打造受歡迎的火鍋門店！

要想開店，必須要明白運營火鍋店的一些重要因素。而在開火鍋店的整個過程中，人氣是影響盈利的重要因素，要想火鍋店生意好，肯定需要抓住消費者。顯然，消費者對于店鋪的滿意度就非常地重要。所以這個時候火鍋店就要重視消費者的滿意度，通過一系列的措施去提升消費者滿意度，以此獲得市場上的競爭優(yōu)勢。

2020的餐飲業(yè)態(tài)就是了解80、90后主流年輕消費需求，回歸“味道”的本質，給予消費者優(yōu)質、良好的就餐體驗！懂消費者才能留住消費者！

　　年輕小姐姐打卡聚集地，受歡迎的重慶火鍋品牌——十七門火鍋為你分享提高火鍋店消費者滿意度的途徑有哪些？怎么打造受歡迎的火鍋門店！

　　那么火鍋店怎么提高消費者滿意度呢？6點小秘訣教你領悟開店秘籍。

　　一、服務

　　想要提高門店消費者滿意程度，那么服務是非常重要的一個點。因為，餐飲業(yè)畢竟是屬于服務行業(yè)，所以，我們就需要從服務方面下功夫。

　　首先，需要對全體服務人員進行管理培訓：不僅是整個服務流程的順暢與專業(yè)，同時還需要有一個微笑服務的良好態(tài)度來面對消費者，能夠根據(jù)消費者的需求去恰當?shù)赝扑]菜品，不能強制性推銷。

　　另外，當消費者對門店產(chǎn)生不滿意時，那么店長就要親自參與到服務里來，對消費者進行一個仔細地詢問了，這樣消費者就會感覺到店鋪對他的重視，以后也會再次光顧。同時店鋪也可以根據(jù)消費者提出的意見去進行解決，幫助店鋪做得更好。

　　二、店面形象

　　消費者在門店消費時，首先看到的就是店鋪環(huán)境，店面形象就是消費者對你的一印象。如果說整個火鍋店環(huán)境不好的話，那么對消費者滿意度的影響是非常大的。所以我們就要從這個點入手，看一看火鍋的整體環(huán)境是否干凈，衛(wèi)生通風效果怎么樣，把自己當成是消費者來體驗一下消費者的感受。親身體驗才能及時發(fā)現(xiàn)問題并改正。

　　三、口味

　　消費者在門店消費時，關注的就是火鍋口味，這才是留住消費者的關鍵。味道好了，消費者印象自然也好。所以，在開店前調(diào)配火鍋口味時，需要多請人點評、實驗。在經(jīng)營的過程也要根據(jù)消費者需求適當改變提升，不斷的對菜品進行創(chuàng)新。

　　四、食材

　　隨著時代的進步，現(xiàn)代消費者對食品安全問題越來越看重，因此，食材是否衛(wèi)生安全也是一個提升消費者滿意度的重要途徑。所以，在經(jīng)營店鋪時，必須對食材進貨渠道嚴格挑選，在制作食材的過程中也要按流程走，清洗流程要監(jiān)督好，對所有的餐具都要嚴格殺菌消毒。

　　五、價格

　　在火鍋店經(jīng)營過程中，要對比同類行業(yè)，在合理范圍內(nèi)設置菜品價格，同時要對菜品進行明碼標價，寫清楚菜的種類和菜的分量，這樣消費者在點餐的時候就能夠做到心中有數(shù)，也能在一定程度上提高他們的滿意程度。

　　六、促銷活動

　　除了上面幾點外，火鍋店還可以做一些促銷優(yōu)惠活動，這種方式能夠讓消費者感覺自己獲得了實惠，更容易吸引消費者。大家可以線上線下結合，推出一些優(yōu)惠券、會員卡、粉絲優(yōu)惠等，還可以線下做贈送、折扣、游戲類活動，這些都能夠提升消費者滿意度。

　　提高火鍋店消費者滿意度有很多方法，這只是其中一部分。主要的是，經(jīng)營者能夠站在消費者角度去考慮問題，以此角度對火鍋店進行改進，這樣才能產(chǎn)生效果，提升消費者滿意度，帶動火鍋店客流量。